王菲

摘要：随着我国经济的发展以及社会的进步，对于现在的生活要求正在逐渐的提升。现在的生活教学越来越受到重视，中国是一个源远流长的大国，其中存在很多的历史，烹饪技术在我国具有悠长的历史，并且具有非常丰富的形式，经过我国几千年的传承与发展成熟，渐渐地形成了比较高的国际声誉以及地方特色形式，形成了舌尖上的中国一说。现在的中国菜在世界上非常的具有影响力，但是中国菜的传承与发展方面还存在很多的问题与发展上的不足，还处于一种自然发展的阶段，并没有跟上时代发展的潮流。

关键词：烹饪教学；高效教学法

中图分类号：G718 文献标识码：B 文章编号：1672-1578（2016）08-0023-02

就目前我国烹饪发展的现状来讲，我国的经济正在逐渐的进入到全面发展的过程中，全面小康社会正在逐渐的形成。人们的生活水平大大的得到了提升，从之前的追求温饱到现在还是讲究吃的方式与享受，吃出健康与文化，现在的烹饪技术是一种艺术形式，烹饪已经逐渐的超出了其自身具有的表面上的含义，是一种生活中的享受，也是人们在物质生活更好的基础上追求的一种精神上的生活，所以烹饪教学的盛行与成熟是现在经济发展中重要的任务。针对现在的烹饪教育中遇到的一些问题与教学方式上的提升等进行详细的研究之后，作者提出了关于这方面的观点。

1.烹饪教学的现状

烹饪教学的全面兴起主要是近代社会的发展与进步，并且现代化教育制度的全面兴起与完善之后逐渐形成的一种教学方式。……