左然涛，侯受权，常亚青，丁君，宋坚，赵冲，张伟杰（大连海洋大学农业部北方海水增养殖重点实验室，辽宁大连116023）

海胆营养生理研究进展

左然涛，侯受权，常亚青，丁君，宋坚，赵冲，张伟杰
（大连海洋大学农业部北方海水增养殖重点实验室，辽宁大连116023）

为深入开发海胆专用人工配合饲料，围绕海胆摄食生理和营养需求研究，综述了海胆主要经济养殖种类，投喂频率、养殖密度、环境因子 （水温、溶氧、光线、氨氮）等因素对海胆摄食量的影响，以及海胆对蛋白质、碳水化合物、脂肪、脂肪酸、胆固醇、维生素和矿物元素的需求量，并在此基础上，探讨了在该领域未来研究的重点，以期为海胆人工配合饲料的开发提供帮助。

海胆；摄食生理；营养需求

海胆隶属于棘皮动物门Echinodermata、游走亚门Eleutherozea、海胆纲Echinoidea，其现存种类较多，大约有850种，但是被开发利用并达到一定经济规模的种类不到30种［1］。海胆是一种重要的海珍品，其可食用的生殖腺含有大量的蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值，在中国、日本、法国等国家颇受欢迎［2-3］。长期以来，养殖海胆的食物来源主要有海带、裙带菜、石莼等大型藻类，随着海胆养殖业的迅猛发展，生物饵料资源供不应求的现象日益突出［4］，因此，开发海胆专用人工配合饲料势在必行。目前，国内外对海胆的研究主要集中在海胆人工育苗及增养殖技术上［5-7］，有关营养生理方面的研究相对较少［8-10］。本研究中，就海胆摄食生理和营养需求的相关研究加以综述，以期为海胆人工配合饲料的开发研究提供参考。……