张智敏　肖作为林丽美　罗堃　李亚梅　彭江丽

（湖南中医药大学药学院，长沙410208）

构建虚拟仿真实验技术平台促进食品专业实验教学改革※

张智敏肖作为*林丽美罗堃李亚梅彭江丽

（湖南中医药大学药学院，长沙410208）

实验教学是高校食品专业教学中的一个重要组成部分。虚拟仿真实验技术结合了先进的教学思想和现代化的教学手段，在高校实验教学中受到了越来越多的重视及应用。将虚拟仿真实验技术应用到食品专业实验课程中，是对传统实验教学进行改革的发展趋势。本文对其进行了一定的研究及探讨。

虚拟仿真；食品专业；实验教学；教学改革

目前的高校食品专业课程建设中，实验比重大是其教学的一个重要特点，大量课程都开设有相关实验课程，以巩固学生对理论课程的理解和培养学生的动手操作能力。随着1999年《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》的颁布，“高等教育要重视培养大学生的创新能力、实践能力和创业精神，普遍提高大学生的人文素养和科学素质”的文件精神进一步奠定了高校实验课程环节对提升大学生创新能力和科学素质的重要性。高校如何高效地运用实验教学，成为了亟待解决的研究课题。

1　食品专业实验教学实施过程中存在的一些问题

纵观高等教育的发展，培养应用型、技术型的优秀人才是各类以本科教育为主的大学的发展趋势和必然选择。对于食品专业，实验操作是培养学生应用能力的有力手段。……