王立兰

喜欢品茶的人，是一种福。一杯香茗在手，观其色、嗅其味、未喝便烦燥顿去，心境随着茶叶在杯中的缓缓浮沉而渐趋宁静。有了平静的胸怀，健康便会悄然来临。

喝茶与品茶一字之差，却道出了其中的境界不同。以茶解渴，不论好坏，如鲸吞牛饮，此为最下等的喝茶者。稍好者，如一些闲适的上班族，一杯茶，一壶水，一张报。待报看了五六遍，茶冲了七八次，成了白开水，也该下班了。此种人只是把茶当成了一种消耗时间的工具。另一种人为有钱或爱慕虚荣之人，喝茶不论自己口味，只喝贵的。此三者做法均不可取。真正的喝茶人，是懂得茶文化的人，他们称喝茶为品。这个品字包含了很大学问，首先是对茶的水质和器皿很讲究，这个讲究不是故弄玄虚，而是因为水质和器皿对茶的口味有着很大的影响。然后是冲泡方法，其水温的掌握和正确的冲泡手法也是泡一壶好茶必不可少的知识。待得茶冲好，要先观其色，再嗅其味，待茶汤颜色尽收眼底，茶的清香顺鼻而入，茶所营造的一种平和、冲淡的文化氛围便会让人不知不觉地沉静下来。这时候，千万不要匆匆拿杯就喝，而是要浅饮慢酌，细细品味茶的味道。保持平和、宁静、欣赏的心态去品茶，才能真正把茶对人体健康的效用发挥出来。

茶含有人体需要的多种氨基酸和微量元素，但忌喝浓茶。茶又以绿茶最好，可控血压，降血脂，其味清香可口，回味悠长。在读书时一杯绿茶作伴，是一种莫大的享受。……