李军 常堃 蔡婧 李为民 李世华 刘杰 田继成

导读：杏鲍菇是工厂化栽培的第二大食用菌品种，但其在工厂化栽培中极易受到细菌性病害的侵染，如不有效控制及防范，很容易造成病害大规模暴发，导致生产企业遭受巨大的经济损失。以十堰市工厂化栽培中对杏鲍菇为害较重的托拉斯假单胞杆菌为例，对杏鲍菇细菌性病害病因进行分析，并制定相应措施，降低假单胞杆菌对杏鲍菇的为害。

杏鲍菇Pleurotus eryngii （DC. ex Fr.） Quel又名刺芹侧耳、雪茸，有“草原上的美味牛肝菌”之称[1]，其菇肉肥厚、质地脆嫩、营养丰富，深受消费者的喜爱。通过多年栽培、研究，杏鲍菇已成为工厂化栽培的第二大食用菌品种。所谓工厂化栽培，就是集模拟生态环境、智能化控制、自动化机械作业于一体的生产方式。但在工厂化生产模式下，一旦发生病害，如不进行有效控制及防范，很容易造成病害大规模暴发，导致生产企业遭受巨大的经济损失。如托拉斯假单胞杆菌曾给十堰市相关企业带来了重大的经济损失，为此以该菌为例，对杏鲍菇细菌性病害病因进行分析，并制定相应措施，降低假单胞杆菌对杏鲍菇的为害。

1 托拉斯假单胞杆菌

托拉斯假单胞杆菌Pseudomonas tolaasii，是杏鲍菇褐斑病的病原菌[2]，20℃为其最适生长温度，适宜生长温度为15～35℃[3]，杏鲍菇的栽培温度能满足病菌的生长，栽培培养基的酸碱度也适合病菌的生长。该病害传染性极强，发展蔓延速度快，一旦发生，不易控制。

2 病征

杏鲍菇感染托拉斯假单胞杆菌后，子实体首先会产生淡黄色黏液，感染处菇体形成水浸状斑块，最后使菇体表面变成黄褐色，严重的会导致子实体畸形并腐烂发臭，部分黄色黏液会顺势流入下层栽培袋，导致下层杏鲍菇子实体发病。……