万梓平 徐长城

湖北咸宁市通城县物产极为丰富，素有“走遍天下，好不过黄龙山下”之誉。通城人喜吃辣，相传在明末，杜姓人家家贫，有四兄弟，老四叫杜必通，人称“必通公”。兄弟四人均会种辣椒，每次种椒收入由3个哥哥记账，必通公因不识字就不参与记账，却要多做农活，几十年如一日。终于有一次必通公在哥哥们算帐时多了一句嘴，遭到嘲讽，笑话其不识字。必通公一气之下于55岁时开始半耕半读，60岁中了文秀才，被人们称为“老秀才”，他的子孙们将其居住地改名老秀才屋，久之当地种的辣椒就叫老秀才椒，成为当地的优良蔬菜品种（根据杜金先、杜冬先老人口述和《通城杜氏族谱》整理）。

1 特征特性

秀才椒植株生长势中等，株型半紧凑，分枝性较强。叶片长卵形、绿色，叶柄长8 cm，叶片宽

6 cm，叶片长15.5 cm，株高80 cm，开展度60 cm。第1分枝节位为12节左右。花单生或簇生，花瓣白色，有7片。果实为圆锥形，纵径9.5 cm，横径

2.8 cm，单果质量24 g。果皮较薄、深绿色、有韧性，辣味适中，作虎皮青椒时耐油炸，成品外焦里嫩。全生育期140天左右。平均每667 m2产量约

1 200 kg，高产可达1 500 kg。耐储性较好，因“色鲜、味香、入口柔软、入口时辣且辣味留甜”而受到通城及附近湘北、鄂南地区居民的喜爱。

2 产地环境

通城县位于湖北省东南部，湘、鄂、赣三省交界处，跨东径113°36′～114°4′，北纬29°2′～29°24′。县境东南与江西省修水县交界，南与湖南省平江县接壤，西和西北与湖南省岳阳县、临湘市毗邻，北和东北与本省崇阳县相邻。东、西最长约45 km，南北最宽约40.5 km，总面积1 140.7 km2。

年均日照时数1 500（山区）～1 800（城区） h。……