袁越

在讨论疗效标准之前，先来看几个真实的案例。

案例一：骨关节炎的主因是关节之间的软骨磨损严重，导致关节相互摩擦，诱发炎症。已知葡萄糖胺（Glucosamine）是合成软骨和关节润滑液的重要前体，硫酸软骨素（Chondroitin Sulfate）是软骨的重要组分，因此中老年人适当补充这两种物质将有助于缓解甚至消除骨关节炎的症状。

案例二：中老年妇女对钙的吸收效率不高，极易因为缺钙导致骨质疏松等疾病。已知钙片中含有游离的钙离子，比牛奶等食品中含有的钙更容易被人体吸收，因此中老年女性应该定期服用钙片，预防骨质疏松。

案例三：发达国家对花生过敏的人数越来越多，发展中国家却不常见。已知新生儿的消化道尚未发育健全，如果此时接触花生制品的话，花生蛋白将有机会穿透消化道壁进入血液循环系统，诱发免疫系统合成出专门针对花生蛋白的抗体，最终导致对花生过敏。因此应该避免新生儿接触花生制品，母亲在怀孕和哺乳期间也应该尽量避免食用含有花生成分的食品。

上述三个案例从道理上看似乎都很合理，因此葡萄糖胺和硫酸软骨素一直是中老年运动爱好者的首选关节保健药，钙片则几乎成为中老年妇女每天必服的保健品，新生儿3岁前不应该接触花生制品则在2000年被美国儿科协会写进了育儿指南。

不幸的是，上述这三个案例最终都被实践证明是错误或者可疑的。葡萄糖胺和硫酸软骨素对于关节的保护起……