安阳市农业局 万金红内黄县农业局 刘长英河南省农产品质量安全检测中心 叶新太

常吃花生能养生 内黄花生香喷喷

安阳市农业局 万金红
内黄县农业局 刘长英
河南省农产品质量安全检测中心 叶新太

花生，俗称“落花生”，因其富含蛋白、油脂、糖类和钙铁等微量元素，又常被称作“长生果”，民间还有“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”之说。花生在我国种植食用历史悠久，其寓意又是好彩头。北方地区民间至今还流传着结婚时以红枣、花生、栗子相陪习俗，寓意早生贵子。婚礼前，人们都要在新人的棉被被角里包一包红枣、花生、栗子，并用细线大针角缝住，在新娘到来后，总会有一群小孩子去翻抢被角里的红枣、花生、栗子，婚宴酒席上更是少不了花生红枣之类的果盘。此外，春节期间串门拜年、走亲访友时，主人也会热情地端出一盘花生、红枣之类的果品来招待客人，以示喜庆吉祥。

我国花生产区主要分布于河南、山东、河北、广东、四川等地，其中尤以河南安阳的内黄花生最负盛名。内黄花生作为传统名优特产，在内黄的种植历史最晚始于清代。民国和20世纪90年代版的《内黄县志》均记载，花生是内黄传统作物，原为珍珠型小花生，收获时易落果，需将20cm深的表土全部过筛子，筛出花生果来。清光绪末年，引入大拖秧花生，大秧大果，果实不易脱落，逐渐取代了小花生。说明内黄花生不仅种植历史长，而且进行过品种改良。

内黄县地处华北平原，冀鲁豫三省交界处，属暖温带大陆性季风气候，黄河冲积平原，地势平坦，四季分明，光照充足，年日照时数2 188h，年平均气温13.7℃，年平均降水量596.7mm。……