黎香梅　邝燕珍　邓泳钟（广州市宝生园股份有限公司，广州 510990）

蜂王浆冻干粉与蜂王幼虫冻干粉的成分对比分析

黎香梅邝燕珍邓泳钟
（广州市宝生园股份有限公司，广州 510990）

按照国家标准，采用减压干燥法、凯氏定氮法、电位滴定法、斐林氏法、恒量法等方法对蜂王浆冻干粉与蜂王幼虫冻干粉的常规成分进行了测定，测定结果显示，蜂王浆冻干粉与蜂王幼虫冻干粉的常规成分差异显著，蜂王幼虫的蛋白质和灰分含量比较高，蜂王浆的总糖、酸度含量较高。结果表明，蜂王幼虫冻干粉和蜂王浆冻干粉均是高蛋白食品，可用于提供人们的膳食营养，为开发营养产品提供借鉴。

蜂王浆冻干粉；蜂王幼虫冻干粉；营养成分；对比分析

蜂王浆是由工蜂咽下腺和上颚腺分泌的，专供蜜蜂小幼虫和蜂王食用的浆状物。蜂王幼虫，是蜜蜂受精卵的孵化体，经工蜂喂饲蜂王浆约3日龄而生长发育成的幼虫体，是生产蜂王浆的副产品。我国是蜂王浆生产大国，年产蜂王浆3000吨左右，蜂王浆生产过程中，移虫产浆后，可以获得批量的蜂王幼虫。一般生产1 kg王浆，可收获蜂王幼虫0.2～0.3 kg。以我国年产蜂王浆3000吨左右来计算，可收集蜂王幼虫就有600吨左右，蜂王浆约按3∶1经冷冻干燥制成蜂王浆冻干粉，蜂王幼虫约按10∶1生产成蜂幼虫冻干粉，预计每年可生产1000吨蜂王浆冻干粉和60吨蜂王幼虫冻干粉。随着产品开发研究的不断深入，以蜂王浆冻干粉和蜂王幼虫冻干粉作为原料来生产各种新型营养产品也不断出现，在食品和医药行业广泛运用。……