郭华悦

说起来，我的“茶史”已经有大半个世纪了。

最初喝茶是因为上火。那会儿还年轻，火气大，三天两头上火。听人说，喝绿茶清热解毒，能降火。于是，抱着试一试的心态，喝点绿茶。没想到，从此与茶结下了不解之缘。

年少轻狂的岁月里，因为冲动，没少干傻事儿。结果可想而知，因此屡屡吃亏，没少受教训。

后来，喝着绿茶，心中突然有了感悟。轻狂岁月，心中一腔热火，往往燃烧起来就一发不可收拾。这时，需要的是一杯心灵上的绿茶，降降温，去去火，冷静—下。

之后，年届不惑，手中的那杯绿茶，也换成了红茶。

红茶温润，健脾暖身，适合上年纪的人饮用。而随着年纪增大，跟着长起来的，还有生活的惰性。总觉得人生至此，万事皆可凑合，于是总对生活中可能出现的变化心存抗拒，对新潮的事物也是避而远之。

可每当这种时候，喝着温润的红茶，却觉得生活如茶，茶里茶外，都是一样的理儿。此时的生活，需要的是增加一些温热，不管是心灵还是身体。唯有如此，生活中才能有火花，才能开出更美丽的花。

这么一想，生活便渐渐有了变化。不再因年纪渐长而自叹自怜，也不再安于现状而不愿付出。心间的一杯红茶，让希望的火种常驻心间。

而如今，年逾古稀，案头的白茶则成了唯一的心头好。

和其他种类的茶比起来，白茶纯粹得多。我曾看过茶农制作白茶的过程，不炒不揉，采用传统古法晒干或烘干，也不经机器碾压。叶片上的白茸毛完整地保存下来，泡进沸水里，茶叶舒展，嫩白清亮，所以有白茶之名。……