侯读成,尧珍玉,刘劲芸,徐世涛,李长昱*

(1.红云红河集团 曲靖天福烟叶复烤有限责任公司,云南 曲靖 655001；2.云南瑞升烟草(集团)技术有限责任公司,云南 昆明 650106；3.云南中烟新材料科技有限公司,云南 昆明 650106)



烟梗中纤维素和果胶酶解条件的响应面优化

侯读成1,尧珍玉2,刘劲芸3,徐世涛3,李长昱2*

(1.红云红河集团 曲靖天福烟叶复烤有限责任公司,云南 曲靖 655001；2.云南瑞升烟草(集团)技术有限责任公司,云南 昆明 650106；3.云南中烟新材料科技有限公司,云南 昆明 650106)

根据Box-BehnkenDesign(BBD)法设计原理,采用3因素3水平的响应面法,对烟梗中纤维素和果胶的酶解条件进行了优化研究,建立的二次回归模型达到极显著水平。依据回归分析确定的最优处理条件为:纤维素酶2.00%、果胶酶2.00%、处理时间60min。验证试验结果表明,建立的响应面回归模型适用于烟梗细胞壁物质含量的预测,优化结果合理可靠。按此条件处理后,烟梗中的纤维素和果胶含量分别降低了5.88和1.13个百分点。

烟梗;纤维素;果胶;响应面分析;生物酶

烟梗是烟叶之粗硬叶脉,是烟草工业的副产物[1]。我国每年有数十万t烟梗资源被废弃,既造成环境污染,同时也是对自然资源的巨大浪费[2-3]。目前,以烟梗为原料制成梗丝和薄片,再将它们添加到卷烟中是利用烟梗的主要途径[4-5]；但由于烟梗中含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等细胞壁物质,这些物质均对卷烟的香气和吸味有不利影响[6]。酚类是纤维素热解产物的主要成分,这些化合物的吸味与带有烟熏气味的食品香料类似;吡喃葡萄糖及其他类似的化合物具有抽烟时焦糖样的特征香气和吸味;稠环芳烃(PAH)有致癌作用[7-8]。……