文/刘锴

朱元璋首创『四菜一汤』

文/刘锴

提到﹁四菜一汤﹂，国人是再熟悉不过了。不过，有很多人并不清楚这个宴请标准始于何时，又是何人制定的。其实，﹁四菜一汤﹂的首倡者便是中国历史上著名的平民皇帝——明太祖朱元璋。

朱元璋出身贫寒，自幼饱尝了贫困之苦，且亲眼目睹和感受了元朝官吏鱼肉百姓、贪污腐化、吸食民脂民膏的行为，因此，在他内心深处，对奢靡腐化的行为深恶痛绝。打下天下、成为一国之君后，便在全国倡导节俭、勤政之风。

朱元璋深知“上有所好，下必甚焉”的道理，他称帝后，便以身作则，从小处着眼，力倡节约。按照古代惯例，皇帝坐的车辇都得用金饰，但朱元璋却让人以铜代金装饰车辇。有些官员以为朱元璋小气，朱元璋解释说：我富有四海，岂是吝啬这点黄金？现在是建国之初，国家还不富裕，我必须带头提倡俭约，“非身之先，何以率下？”满朝文武这才明白皇帝的初衷。

“非身之先，何以率下？”这并非是朱元璋的“官场套话”，而是他的肺腑之言。平时，朱元璋的生活极为简朴，一日三餐更是简单得没法再简单了：一碗玉米粥，几个窝窝头或米饭，再加上一碟大蒜，两盘青菜而已，从来不上山珍海味。这在中国历代皇帝中是绝无仅有的。一次，皇后“马大脚”过生日，文武百官都来朝贺，朱元璋夫妇便在皇宫内设宴招待文武官员。百官原以为皇帝特意安排的这顿“皇后寿宴”肯定是珍馐美味，杯盘罗列。哪知寿宴开始后，端上来的不是鸡鸭鱼肉、鹿脯熊掌，而是老百姓平时常吃的炒萝卜、炒韭菜、炒青菜和葱花豆腐汤！……