王　平，陈宁生（1.安徽工程大学生物与化学工程学院，安徽芜湖　241000；2.芜湖市产品质量监督检验所，安徽芜湖　241000）

计算机辅助高效液相色谱法对食品中7种防腐剂的检测

王平1，2，陈宁生1∗
（1.安徽工程大学生物与化学工程学院，安徽芜湖241000；2.芜湖市产品质量监督检验所，安徽芜湖241000）

在计算机辅助下，建立食品中7种防腐剂的高效液相色谱检测方法.食品通过提取，离心，固相萃取净化，计算机辅助高效液相色谱优化分离后，通过二极管阵列检测器进行鉴定，并依据外标法定量.检测器响应值与防腐剂的浓度在一定范围内均有良好的线性关系，且相关系数均在0.999以上.食品中7种防腐剂的回收率在90.4%～93.8%之间，相对标准偏差（n=6）在1.5～6.4%之间.实验结果显示，通过计算机辅助技术缩短了色谱条件的优化时间，显著提高了检测效率，同时由于该方法具有较高的精密度、准确度，因此，可适用于单种或多种防腐剂同时测定.

防腐剂；高效液相色谱；计算机辅助

为了保障食品的安全性及其功能化，GB2760-2014（简称“标准”）［1］明确限定了食品添加剂种类及添加量.但是在食品中超剂量使用防腐剂，甚至是添加一些非法添加剂仍时有发生.目前，食品中防腐剂的检测方法主要有HPLC法［2-5］、GC或GC-MS法［6-9］、毛细管电泳法［10］、离子色谱法［11］等.检测方法大多针对标准中允许的苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐、丙酸及其钠（钙）盐等［12］，且只是对指定食品中的一种或几种防腐剂进……