文/程纯明 庞涛 编辑整理 图/程纯明

麦康森：养殖鱼类蛋白质高效利用调控机制的研究进展

文/程纯明 庞涛 编辑整理 图/程纯明

2016年3月28日，由中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心主办，通威股份有限公司、广州市信豚水产技术有限公司、无锡华诺威动物保健品有限公司联合承办的“第五届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛”在无锡市锡州花园举行。国内饲料营养界的大咖云集，各种关于饲料营养话题的探讨让现场的500多位饲料营养界认识受益匪浅。

以下是中国工程院院士麦康森所做报告的听课笔记全文：

我们最近在做的一个课题项目，是有关于养殖鱼类蛋白质高效利用调控机制的研究进展。中国是世界第一的水产养殖大国，占了世界的70%，也是水产饲料生产大国，鱼粉消化大，但是我们中国每年生产的鱼粉是有限的，主要依赖进口。减少对鱼粉的依赖，降低饲料的成本，是我们中国水产饲料营养研究的核心问题，也是世界的核心问题。

30年前，全世界的鱼粉用于水产养殖的小于10%，但是现在超过60%，鱼油超过80%，也就是说，我们的鱼粉基本都是给水产养殖消耗掉的。对中国来说，这也是一个非常严重的问题，中国在世界上来说是最缺乏鱼粉的国家，我们每年都有80%的鱼粉要靠进口。如何取代鱼粉，这虽然是个世界难题，但首先是中国人的难题。

大家都知道，如果配方里面鱼粉含量少，鱼就不爱吃。……