文/图 本刊编辑部

据说海南和两广人人吃过这条鱼，但专养还属空白！

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攀鲈鱼

提起攀鲈鱼，很多人摇头表示不知道为何物，但一说起过山鲫、辟邪鱼、爬树鱼、海菩萨、海南婆、太阳鱼、跳跳鱼，广东雷州的三慢婆，以及步行鱼、巴毛、日本婆等，很多人都恍然大悟，“原来是它啊，我们小时候经常在塘里捕，一到下雨天，在路上就会看到它跳来跳去。”

攀鲈鱼，学名龟壳攀鲈，身体侧扁延长略呈长方型，体表底灰色略带灰绿，靠近尾部有许多黑色散点，鳃盖两强棘间及尾鳍基中央各有一黑斑，为杂食性偏肉食的小型淡水鱼，主要分布在华南福建、广东、广西、海南、台湾地区。

虽然很多人都吃过这条鱼，但却没有人养殖这条鱼。所以攀鲈鱼的专养在国内目前还属空白。据了解，目前市场所售的攀鲈鱼，都是清塘时所获，数量很少，供不应求，其市场价格尚可。规格在4两左右的攀鲈鱼价格约为20元/斤左右，2～3两左右的大约是16元/斤。

据了解，市场上这条鱼的规格一般为2两（即100g）左右，最大的也只有3两（即150g）。且都是野生的鱼，通常情况是一些专门从事收购这条鱼的老板直接去到塘口，在养殖户清塘时便将鱼收购拉走，市场叫卖的鱼也是少量，且一般是很快被酒店餐馆买走，根本不用担心卖不掉的问题。

对于攀鲈鱼的需求，整个市场都是供不应求的状态。为什么没有人专门养殖？

记者来到海南的一家水产养殖场，据了解这家养殖场的老板黄世彰先生，虽为台湾人，但在海南从事水产工作已经20余年。……