■ 游伟伟 （厦门大学海洋与地球学院）

中国鲍鱼产业亟需“供给侧改革”思维

■ 游伟伟 （厦门大学海洋与地球学院）

游伟伟：厦门大学海洋与地球学院副教授，十余年来一直从事鲍的遗传育种及新品种培育方面的研究工作，作为主要完成人培育出2个国家级鲍鱼新品种；发表鲍鱼相关论文30余篇，授权国家发明专利5项。

2016年已悄然走完一半，对于中国的海水养殖行业而言，过去的半年如履薄冰。年初的寒潮灾害给南方的养殖户带来巨大损失；多宝鱼、石斑鱼等中高端海水鱼市场低迷，价格低位徘徊，养殖户叫苦连天；对虾养殖产业深陷逆境，举步维艰。然后，身为“海产八珍”之首的鲍鱼养殖产业却一枝独秀。新年伊始，鲍鱼成品价格便一路走高并长时间维持高位，苗种价格也相应水涨船高，突破近十年的历史最高价。在这个多米诺骨牌效应的影响下，先前弃养的池子重新整修，闽南和粤东地区新一轮的扩厂建池运动方兴未艾，整个行业呈现出一派繁荣景象。然而，两三年前“鲍鱼卖出白菜价”的情形仍历历在目，这一轮的产业扩张到底是真实的市场需求还是新一轮泡沫的开始，值得我们冷静深思。

1 中国鲍鱼产业的“前世今生”

1.1 中国鲍鱼产业的发展历程

鲍自古被誉为海味珍品之冠，素有“一口鲍鱼一口金”之说，是一类符合现代人追求的高蛋白、低脂肪的高级海鲜。我国在1970年代先后取得杂色鲍和皱纹盘鲍人工育苗成功，1980年代中期，在北方开始皱纹盘鲍小规模商业化养殖并逐年增长。……