□杨谊兴

水产品行业需要怎样的“工匠精神”？

□杨谊兴

自2016年李克强总理政府工作报告首提“工匠精神”后，不仅在制造行业，包括水产行业在内的许多行业都在研讨“工匠精神”是怎样的精神？到底我们需要什么样的“工匠精神”？

就水产行业来说，水产品的“海量”、“刚需”、“高频”的三大消费特征，引发了很多不良之徒，在流行的微信圈子里常常都有直指食品安全的内容。当下，水产行业的品牌缺失，以及海鲜行业一直处于传统的层级经销模式，常常造成了“劣币驱除良币”的不利于行业导向的发展倾向。

为此，水产行业更应倡导“工匠精神”。笔者认为，“工匠精神”表现为“其一，“工匠精神”是一种“笨”精神。说传统，我们先看看小作坊的“互联网+”改革。其实，世界上没有一蹴而就的改革，也难得“四两拨千斤”的创新。所谓的终南捷径，不过是自欺欺人。如今，工业化、“互联网+”取代了小作坊，但“手艺人”的内涵和精神却不会变。能够在风雨中岿然不动的，或者风雨过后看到彩虹的，永远是那些坚持自我、坚守“工匠精神”的人。

有人会问，当前国内食品安全话题已经让人谈吃色变。“工匠精神”难以阻止包括海产品在内的信任危机。在笔者接触水产行业以来，国内海产品行业不是没有好的产品，而是好的产品因为没有好的渠道和好的价格，导致消费者难以买到。比如，5 月7日在京举行的北京古田企业商会，商会顾问吴永强先生赞助的已经发好的、酒店加工端上餐桌的这道海鲜“硬菜”颇受青睐。……