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石墨炉原子吸收光谱法测定食用菌重金属含量

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食用菌是一类可供人们食用的大型真菌的统称，食用菌不仅风味比较独特，还具有一定的保健功能，因此，受到了现代人们的青睐。然而食用菌的重金属超标问题日益严重，对于人们的生活以及健康带来了严重的影响。为了促进食用菌行业的健康可持续发展，就要充分分析食用菌中的重金属含量，并进行科学合理的安全性评价，对于保障人们的营养健康意义重大［1-2］。

材料与方法（一）食用菌材料，主要的实验材料包括平菇、茶树菇以及香菇，不同的食用菌材料主要包括新鲜的和干制的两种，样品来源于宁波市某超市。二）主要试剂及仪器

（1）主要的试剂有：铅、镉、铬标准溶液，硝酸、双氧水（优级纯）等物质（2）主要的仪器有：MILESTONE ETHOS one微波消解仪、Varian 240石墨炉原子吸收光谱仪等。（三）重金属检测，称取磨碎的蘑菇0.2g到0.5g消解内罐中，加入5mL硝酸，再加2mL过氧化氢，旋紧外盖置于微波消解仪中，按照微波消解程序消解。待消解完成后冷却至室温，打开消解罐，放在可调式电热板上于（120℃～160℃）赶酸至1.0mL左右。冷却后将消化液转移至25mL容量瓶中，用少量水多次洗涤内罐和内盖，合并洗涤液于容量瓶中并定容至刻度。同时做试剂空白试验和样品加标实验。备注：微波消解仪升温程序：6分钟升至120℃并保持3分钟；5分钟升至160℃并保持3分钟；5分钟升至（200±5）℃并保持15分钟。重金属含量的测定