董志浩，原现军，闻爱友,2，王坚,3，郭刚，李君风，白晰，周顺陶，邵涛*

(1.南京农业大学，饲草调制加工与贮藏研究所，江苏 南京 210095；2.安徽科技学院动物科学技术学院，安徽 凤阳233100；3.海南大学农学院，海南 海口570228；4.安徽绿+硒农业生态科技发展有限公司，安徽 石台030801)



添加乳酸菌和发酵底物对桑叶青贮发酵品质的影响

董志浩1，原现军1，闻爱友1,2，王坚1,3，郭刚1，李君风1，白晰1，周顺陶4，邵涛1*

(1.南京农业大学，饲草调制加工与贮藏研究所，江苏 南京 210095；2.安徽科技学院动物科学技术学院，安徽 凤阳233100；3.海南大学农学院，海南 海口570228；4.安徽绿+硒农业生态科技发展有限公司，安徽 石台030801)

为开发桑叶作为非常规饲料资源，本试验探讨了添加乳酸菌、葡萄糖或糖蜜对桑叶青贮发酵品质的影响，试验设对照组(C)、乳酸菌组(P)、葡萄糖组(G)、糖蜜组(M)、乳酸菌+葡萄糖组(P+G)、乳酸菌+糖蜜组(P+M)，青贮后第7，14，30和60天开窖取样分析桑叶青贮饲料发酵品质。结果表明，添加乳酸菌加速了桑叶青贮过程中乳酸发酵，青贮第7天P，P+G和P+M组乳酸含量已达到C组的6倍以上，pH值降至4.30以下，其中P+G和P+M在青贮结束时降至4.0左右。补充发酵底物并未有效改善桑叶青贮发酵品质，C、G和M组pH值在青贮前30 d始终保持在5.85以上，青贮60 d时C组为5.96，G和M组分别下降至5.35和5.24，显著(P<0.05)高于P组。整个青贮过程中P组显示最高的乙酸含量，始终显著(P<0.05)高于C、G和M组，青贮7 d后开始显著(P<0.05)高于P+G和P+M组。青贮第7天P组氨态氮/总氮显著(P<0.05)低于对照组，之后各组氨态氮/总氮均随青贮时间的延长逐渐上升，其中P、P+G和P+M组氨态氮/总氮显著(P<0.05)低于C、G或M组直至青贮结束。本试验结论认为单独添加乳酸菌明显提高了桑叶青贮发酵品质，而组合添加并未进一步得到大的改善。

桑叶；发酵品质；乳酸菌；葡萄糖；糖蜜

桑树(Morusalba)原产于中国和朝鲜，在我国已有5000多年的栽培历史；中国是世界蚕桑生产的发源地，也是桑树种植面积最大的国家[1]。桑树为多年生深根性植物，适应性强，具有耐寒、耐酸碱等特性，在-40～40℃的气温范围和pH 4.5～9.0的土壤上均能生长，因此，我国大部分地区均有桑树分布，常年种植面积在100万hm2左右[2-3]。……