文 胡健



“有机奶粉”更安全？不过是忽悠消费者

文 胡健

近日，关于有机奶粉“更安全，更营养”的说法甚嚣尘上。“进口奶源”“欧洲有机认证”“创新营养配方”……有机奶粉几乎将奶粉界所有光环全部戴在头上，为其高昂的价格赢得了一个“合情合理”的解释。那么有机奶粉真的是物有所值，童叟无欺吗？

在走访超市时发现，有机奶粉被冠以“超高端”“最好的奶粉”推销给消费者，并且有机奶粉的价格高于当前奶粉的平均价格。当问及差别时，售货员表示：“这是超高端产品，比其他奶粉更安全，更有营养，而且这个配方更易吸收。”

对于这个说法，广东奶业协会顾问王丁棉表示：“有机奶粉的推出实质上是一种商业营销手段，此前欧盟部分营养专家也对有机奶粉做过比较客观的评价，认为其在营养上未必优于普通奶粉。”

国际儿童食品法典委员会核心组专家丁宗一教授也表示，“有机奶粉”的概念在一定程度上诱导了中国消费者，无论是“有机”还是非“有机”，婴幼儿配方奶粉的营养成分是并无多大差别，只要符合相关标准，就能满足婴幼儿成长的需求。

有机奶粉为何火爆

近年来，婴幼儿奶粉的市场之争多以配方概念为噱头，OPO、水解蛋白、添加DHA……概念营销之下，奶粉的价格也水涨船高。随着更多国产平价奶粉的推出，高价奶粉泡沫被捅破，外资与国内乳品之间的激烈价格战使奶粉价格进入总体下行通道，这为有机奶粉的出现提供了温床。

“2015年，奶粉的总体价格相比前年下降了8% 到10%。不过，中高端产品的价格仍坚挺，这也包括有机奶粉。”王丁棉表示，有机奶粉的价格坚挺可以理解，因为这是乳企在经历价格战之后，能够保持高利润的“最后一根稻草”。仅2015年内，多家乳企纷纷推出有机奶粉。

“由于奶粉价格整体下行，乳企和渠道商矛盾突出，为了保证渠道商的利润，有机奶粉就成了乳企力推的产品。”乳业分析师宋亮表示。

“在欧洲，有机奶粉的价格只比普通奶粉价格高出10%到15%，折合成人民币也不超过140元、150元。”宋亮表示，有机奶粉在欧洲属于小众产品，当地民众并未对此特别热衷。

“现在，仍旧有一些企业在推所谓的高端产品，这是对奶粉暴利存在一些幻想。”有从业者对此表示。

有机奶粉真的更好吗

王丁棉表示：“我认为大家应该首先了解奶粉的概念，婴幼儿配方奶粉实质上它是一种调制奶粉，是根据婴幼儿营养需求、消化与吸收能力以及人乳的成分，进行模拟调制出来的奶制品。而世界上所有的奶粉都会参照一个母配方，里面规定了各种营养素的含量。根据国情不同，个别营养素可以进行微小的修正，而主体配方大都相同。所以，有机奶粉与普通奶粉相比并不会更有‘营养’。”

资深从业者谢观胜表示，不能把“有机”等同于有营养，奶粉应该全面以母乳为蓝本，添加营养素，而有机奶粉因其“有机”属性，必须符合一定的硬性要求，所以它并不一定最适合宝宝，或者更接近母乳。

丁宗一也认为：“在国外，所有的奶粉都要符合国际食品法典委员会（CAC Codex）制定的标准，而奶粉只要符合这个标准，无论是不是有机产品，其营养成分是一样的，都能够满足婴幼儿成长的需求。”

据了解，有机奶粉是指严格按照有机农业标准生产，有诸多严苛的要求，比如有机奶源地的牧场必须在三年内从未使用过农药、化肥、除草剂等违禁物质；生产过程中必须保证有机成分比例达到95%以上；绝不允许添加任何激素、抗生素、防腐剂类似要求等等。

对此，谢观胜表示：“有机奶粉多以奶源的优势出现，对于草、品种、土壤、水分、空气都有严格的要求，既要保证原料又要保证生产工艺无添加，能否真正地执行相关标准，我持怀疑的态度。”

对于获得有机双认证的产品是否安全，一位不愿意透露姓名的业内人士表示，有机认证称号的获取可以运作，因此无法保证产品的安全性。事实上，不使用农药、化肥并不能说明生产的奶粉就更安全，只要符合生产要求，生产出的产品同样安全。

业内人士提供的一份经过欧盟认证的全球有机奶粉数据显示，全球有机奶粉的总量仅12410吨。“目前，中国有机奶粉市场的盘子还不大，有机奶粉的市场规模约在40亿元到50亿元之间”，宋亮表示，“未来有机奶粉的价格不会降下来，会继续上扬。”

一位乳制品行业资深从业者表示，中国消费市场已经养成一个以价格论品质、以产地论品质的不正常现象。未来高价奶粉还会有市场，中国消费者还需要两三年的时间才能恢复一个合理的认识。

婴幼儿配方羊乳粉风险高 2016年将专项整治

2月2日，国家食品药品监督管理总局发布了2015年食品安全监督抽检情况，婴幼儿配方食品同食用油、畜禽肉等一同被划为高风险食品。国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材表示，2016年将进一步加大婴幼儿配方乳粉监督抽检力度，开展“月月抽检”，同时对婴幼儿配方羊乳粉进行专项治理工作。

据滕佳材介绍，2015年，国家食品药品监督管理总局对全国所有婴幼儿配方乳粉生产企业和部分进口婴幼儿配方乳粉开展监督抽检，共抽取3397批次产品，检出不符合食品安全国家标准，存在食品安全风险的样品36批次，占样品总数的1.1%；检出符合国家标准不符合产品包装标签明示值的样品58批次，占样品总数的1.7%。

值得注意的是，虽然在抽检的25类食品（包括保健食品和食品添加剂）中，乳制品的合格率高于总体平均水平。但是，婴幼儿配方羊奶粉不合格率较高。在94批次不合格样品中，不合格婴幼儿配方羊乳粉48批次，其中，18批次产品不符合食品安全国家标准要求，30批次产品不符合产品包装标签明示值。

据了解，不合格产品的出现是由于婴幼儿配方羊乳粉生产企业没有严格按照生产许可要求组织生产，不能全面落实食品安全主体责任，个别企业还存在原辅料采购使用、环境卫生、出厂检验方面管理不严格，未按照生产配方及工艺要求严格添加营养强化剂等情况。对抽检出问题的企业，有关省市食品药品监管部门不仅给予了从严处罚，而且责令相关企业停产整顿。

对此，滕佳材表示，2016年食药监总局将组织开展婴幼儿配方羊乳粉区域性专项治理行动，有针对性地加强婴幼儿配方羊乳粉监管，严厉打击违法违规生产经营行为，及时消除风险隐患。

链接：婴幼儿配方乳粉将月月抽检 禁止乳粉企业夸大宣传

2月29日，从国家食药监局新闻发布会上获悉，婴幼儿配方乳粉的抽检将从现有的季度抽检改为月月抽检并公开，禁止乳粉企业利用配方夸大宣传。此外，针对儿童用药短缺的问题，国家食药监总局表示会设置针对儿童药品的专门通道，加速儿童药品的优先审批。

针对婴幼儿配方乳品的质量安全问题，国家食药监总局局长毕井泉说，今年将进一步加强对婴幼儿配方乳粉的监管和抽样检验，从去年每个季度抽样检验和公布，改成“月月抽检，月月公开”。从去年婴幼儿配方乳粉的抽检结果来看，3400批次样品中，不合格样品为94批次，其中有58批次是属于包装标签的明示值不符合要求，“尽管此类样品不存在质量安全问题”，毕井泉说，“但严格禁止利用配方夸大宣传，误导消费者”。

同时，我国还将控制婴幼儿配方乳粉的数量和品牌。婴幼儿配方乳粉的抽检中，小企业，特别是羊奶粉的生产企业出现问题较多。针对这一情况，去年国家食药监总局对这些企业的整个生产体系进行了系统性的检查，“也就是食品审计，指出这些企业在研发、生产、检验全过程管理体系中的缺陷，要求他们整改，今年将严格控制婴幼儿配方乳粉的数量和品牌，并加大食品审计的次数和力度”。