莫普恩

摘要：结合果蔬产品质量安全的影响因素，对果蔬农产品安全质量及风险控制进行了简要分析。关键词：果蔬农产品；质量安全；风险控制；分析

经济的高速发展，给我国农业的发展带来了新的挑战和机遇，尤其是近些年来农业结构的调整和农业体系化建设的进行，使农产品的质量也有很大的提升，但是仍然存在一些问题，果蔬等农产品是食品加工的原产品，其质量和安全关系到产品的市场竞争力和人们的身体健康等方面的问题。因此要高度重视并解决农产品的安全质量问题。

1影响果蔬农产品质量安全的因素及相应的控制措施

1.1生产方面

1.1.1农药残留。在农作物的生产过程中，为了防治杂草和病虫等对植物的危害，一般会选择在其生长期间喷洒农药，但是因技术和种植水平的限制等，会出现农药过量、次数太频繁等问题，这些都会导致农产品出现农药残留，给农产品安全带来很大的威胁。要减少或避免该问题的出现，在农药使用过程中必须严格按照相关规定，保证其剂量适度、用法得当，并鼓励企业研发低毒高效农药，指导农民科学合理地使用农药，并加大检查力度，尽量将农药残留危害性降低。

1.1.2重金属等超标。为增加农产品的产量，在其生长过程中会使用到磷肥等有机肥料，这些肥料虽然在短时间内对农作物的产量增加有积极作用，但如果使用不合理，如过度使用、长期不合理使用等，会导致土壤中的重金属元素等含量不断上升，严重的地区会导致部分重金属元素很难被分解，就会被农产品植物吸收，最终导致农产品中的重金属超标，在很大程度上也影响产品的安全性。……