郭时印，易兴建，石琢

（湖南农业大学食品科技学院，湖南 长沙 410128）



岳阳中小学生营养知识、态度和行为的Logistic回归分析*

郭时印，易兴建，石琢

（湖南农业大学食品科技学院，湖南 长沙 410128）

目的了解岳阳中小学生营养知识、态度和行为现状并探究其影响因素。方法采取整群抽样的方法，按经济发展水平从岳阳3个县市区抽取1 370例学生，采用问卷调查和现场询问的方法收集学生的营养知识、态度和行为信息。结果岳阳中小学生营养知识平均分为52.6，整体未达到及格水平。营养知识得分的多因素Logistic回归结果显示，性别、学历层次、父亲受教育程度、家庭月收入、是否为留守儿童以及在校用餐次数对营养知识有极显著影响。营养态度平均分为33.7，整体达到了及格水平。学历层次、父亲受教育程度以及在校用餐情况对学生营养态度有极显著影响。饮食行为平均得分为68.0，达到及格水平。经济发展水平、父亲受教育程度以及在校用餐情况对学生营养行为有显著影响。结论岳阳中小学生营养知识掌握情况较差，营养态度和行为有待改善，应加强岳阳中小学生营养知识教育，提高营养知识水平，促使中小学生形成良好的态度和行为。

营养知识；营养态度；饮食行为；中小学生；影响因素

1　资料与方法

1.1一般资料

采用整群分层的抽样方法，根据《中共湖南省委湖南省人民政府关于分类指导加快推进全面建成小康社会的意见》（湘发［2013］6号），从第一类（中心城市区）选取了岳阳楼区，从第二类（城乡复合发展县市区）选取了汨罗市，从第三类（扶贫开发县市区）选取平江县，共抽取1 370例中小学生为研究对象。……