朱黎萍

(上海市闵行中学 200240)

“生物体内营养物质的转变”是上海市高中《生命科学》第一册第四章第四节教学内容。该节教学在第二章“生命的物质基础”知识学习的基础上进一步学习糖类、脂肪、蛋白质的代谢以及三者之间的转变关系，与第四章第三节“细胞呼吸”中物质氧化分解有机联系。本节教学内容涉及糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系，教学中搭建知识点间的联系框架，有利于厘清三者的代谢途径及三者间的联系。

1 糖类代谢教学框架图的搭建

从学生进餐作为引言开始，糖类首先被消化分解：淀粉(多糖)被酶分解成麦芽糖再进一步分解成葡萄糖，葡萄糖被小肠上皮细胞吸收成为血糖。而后进入代谢：①葡萄糖糖酵解成为丙酮酸，在有氧气条件下，彻底氧化分解成二氧化碳和水，同时释放大量能量；②中间产物或者转变为糖原、脂肪储存，或者在转氨酶的作用下转变为非必需氨基酸。

图1 糖类代谢教学框架图

糖类代谢教学框架图的主线是糖类氧化分解，在学习了第三节“糖的有氧分解”基础上进一步学习糖类转变成脂肪、氨基酸的途径。糖类、脂肪、蛋白质为什么存在转换的可能性，因为它们的分子骨架都是由碳链构成。学生复习知识点的同时学习新内容，通过框架联系图初步明确糖类、脂肪、蛋白质的关系。

2 脂肪代谢教学框架图的搭建

脂肪如何被消化？消化产物甘油和脂肪酸如何被吸收？甘油和脂肪酸如何一步代谢？……