姚 芳

(山东省青岛市黄岛区第一中学 266400)

1 教材分析

本节课是人教版高中生物学教材《分子与细胞》第5章“细胞的能量供应和利用”第1节“降低化学反应活化能的酶”中“一、酶的作用和本质”的第一课时内容。教学重点是酶在细胞代谢中的作用，教学难点是酶能降低化学反应的活化能。从知识结构的角度看，本节内容是以初中生物学教学中涉及的消化酶为基础，也是对“蛋白质”一节中涉及的“具有催化作用功能”的深入理解，还与选修模块中“基因工程”的工具酶存在内在联系。学生通过对酶的探究性学习获得实验探究的技能，对进一步学习生物技术等知识起到重要作用。

2 教学目标

2.1 知识目标 说明酶在细胞代谢中的作用；探讨酶能降低化学反应的活化能。

2.2 能力目标 通过实验和探究，学会控制自变量、观察因变量的变化；培养动手能力、观察分析能力及小组合作探究能力，加深对实验过程和方法的理解。

2.3 情感态度与价值观目标 通过小组间的合作与交流，培养互助精神；通过了解酶在生活中的应用，认识生物科学技术与社会生活的紧密联系。

3 教学过程

3.1 联系生活，导入新课 多媒体展示采访录像——烧烤的秘密，解密让肉质软嫩的诀窍——嫩肉粉。引导学生分析嫩肉粉的关键配料，引出木瓜蛋白酶，并提出问题“木瓜蛋白酶为何能使肉变嫩？”学生基于初中阶段“消化酶”的学习可作出回答。教师进一步设疑“酶在细胞内有何作用？”引出课题“酶的作用”。……