刘颖慧，张经华，王明林，法芸（.山东农业大学，食品科学与工程学院，山东泰安 708； .中国科学院青岛生物能源与过程研究所，生物燃料重点实验室，山东青岛 660； .北京市科学技术研究院理化分析测试中心，北京 00094）



二维阀切换离子色谱法测定海带中游离氨基酸*

刘颖慧1，2，张经华3，王明林1，法芸2
（1.山东农业大学，食品科学与工程学院，山东泰安 271018； 2.中国科学院青岛生物能源与过程研究所，生物燃料重点实验室，山东青岛 266101； 3.北京市科学技术研究院理化分析测试中心，北京 100094）

建立一种测定海带中游离氨基酸的阀切换高效阴离子交换色谱耦合脉冲安培检测器法。采用一根阳离子交换柱对氨基酸进行富集，而后经阀切换至氨基酸分析柱AminoPac®PA-10（250 mm×2 mm）上分离并进入安培检测器检测。在最佳分离条件下，20种氨基酸的质量浓度在0.1～20.0 mg/L范围内与其色谱峰面积线性关系良好，线性相关系数r2>0.99，20种氨基酸的检出限为0.01 mg/L，加标回收率为83.12%～117.34%，测定结果的相对标准偏为1.02%～13.05% （n=8）。该方法样品前处理简单，无基底杂质干扰，适用于海带样品中游离氨基酸的测定。

阀切换离子色谱法；脉冲安培检测器；阳离子交换柱；游离氨基酸；海带

海带是一种低温生长的大型海生褐藻类植物，富含丰富的生理活性多糖，包括褐藻胶，岩藻糖胶及褐藻淀粉等［1-2］。因其具有较高的营养价值和药用价值，一直是现代食品药品工业研究的对象［3］。海带中的多种游离氨基酸如天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸等是海带浓缩调味汁的主要成分，是重要的海鲜调味料的呈鲜味物质［4］；海……