师体海, 邓一民

(西南大学 纺织服装学院, 重庆 400715)



木瓜蛋白酶对丝素的作用

师体海, 邓一民

(西南大学 纺织服装学院, 重庆 400715)

摘要:首先用Na2CO3反复脱胶将蚕丝丝胶全部去除,再用木瓜蛋白酶直接对脱胶后的丝素进行处理,以此研究木瓜蛋白酶对丝素的作用。进一步测试木瓜蛋白酶处理前后蚕丝断裂强度,并进行扫描电镜观察和X射线衍射表征。实验结果表明,木瓜蛋白酶对丝素的水解率很小,处理后丝素断裂强力下降,表面微观形貌有较大的损伤,酶处理不会改变丝素晶型,但破坏了丝素结晶结构,使结晶度下降。丝素强力损失随处理时间延长、酶浓度增加而增大,随温度升高先增大后减小。

关键词:木瓜蛋白酶; 丝素; 质量损失; 强力损失; 形态结构

随着生物工程新技术在中国迅速发展,酶的制造与应用领域不断扩大,酶在纺织工业中的应用逐渐成熟[1]。蛋白酶用于蚕丝脱胶的研究很多,较传统的高温碱法脱胶、蛋白酶脱胶不损伤丝素,并且具有脱胶均匀,光泽和手感好,能降低能源和助剂的消耗,降低生产成本的优点[2-3]。因此,酶在蚕丝整理脱胶的应用引起了较多的关注,木瓜蛋白酶在蚕丝脱胶中的应用已有初步研究。由于蛋白酶具有反应专一性,酶用于蚕丝处理的对蚕丝损伤很小,有研究人员认为木瓜蛋白酶只能对丝胶中的球蛋白起作用,而不会对丝素中的线性蛋白造成影响[4-6],但木瓜蛋白酶是否对丝素造成损伤没有明确的研究结果。……