汤礼春



广州人与茶

汤礼春

广州人对于茶是情有独钟的，甚至有点顶礼膜拜的意味，随处可见的茶楼便是明证。尽管这些茶楼大多为餐馆饭店，并不是真正意义上的茶楼。民以食为天，为何把吃饭的地方称之为茶楼呢？这要从广州的历史说起。广州从明清时代起就成为中国对外贸易的重要商埠，而当时的对外贸易以茶叶为主，而谈生意的场所大多选在茶楼，一边喝茶，一边谈茶生意，可以说广州的繁荣是与茶密不可分的。由此，广州人对茶才有了这么深的感情。

在广州，当地人把吃早餐称之为喝早茶，请亲朋好友一聚也叫去茶楼喝茶。其实这喝早茶很少有茶的，而主要的是各种各样的风味小吃，如烧梅、包子、糕点，还有鸡爪、鸭脯、鹅掌一类的卤制品。很多内地人到广州会被当地好客的主人请喝早茶，虽是一口茶都没喝到，倒是饱享了一通美食小吃，也算是一件大快朵颐的事了。

从这个表像上看，你或许以为广州人是不喝茶的，但当你真正融入到广州人的生活之中，便会发现，广州人是真正会喝茶而且很懂茶的。

我在广州工作期间，每天公司吃过午饭后，就有广州本地的同事来邀我一起喝茶。选择这个时间喝茶是有讲究的，一来中午在公司不能午睡，这个时间需要提精神，而喝茶无疑是最健康的提精神的一种方式，二来可以打发这段无聊的时间，三来可以借此在一起聊聊天，相互增进友谊，起到一个交际的作用。如此看来，广州人是十分精明的，他们不会无缘无故地浪费时间。……