张 佳 译自International Pig Topics， Vol.30（2015），№8：29～30罗静如 制图表

认识降低生猪体重变异度的重要性

张 佳 译自International Pig Topics， Vol.30（2015），№8：29～30
罗静如 制图表

作为一个追求最终产品标准化的行业，生猪在屠宰时的体重变异度目前仍然是养猪业的一个重大课题。

生产者经常讨论“平均体重”，好像整批猪就只有1头。因此，整批猪会在平均体重达到最优屠宰体重时进行销售。

然而，这些猪在计价时仍然按个体计算：有些猪会低于理想的体重范围，另外一些则会超过（这两种都会折价），只有少数猪会符合最佳体重范围并完全发挥经济潜力（图1）。

如果我们根据分布情况而不是根据平均体重来看待每组生猪，我们就能很快理解：在平均体重相同的情况下，关键是减少变异度来让更多的猪处在理想的范围内。

另外，屠宰时生猪体重差异太大会影响猪场的优化管理，并妨碍全进全出程序的有效实施。

1 变异度的起源

猪体重从出生的时候就开始存在差异。大量资料表明，仔猪出生时体重的轻微差别会在猪的一生中被放大并（部分地）导致到达屠宰日龄时体重上的重大差异。

这种“放大效应”的程度在文献中各有不同（表1）：如果出生时体重最轻的10 %的仔猪和体重超过90 %的最重仔猪之间差0.73 kg，可能会在育肥达到4.73 kg的差异；或断奶时存在1.1 kg的差异，可能会在138 d时变成 3.8 kg的差异。

且不论数值本身的差异，显然努力使仔猪初生重均匀是让生猪在屠宰时更加均匀的关键因素（图2）。

然而，尽管理论上众所周知，现实中却有着很大差别。

2 出生时的现实情况

在屠宰日龄时对整批猪使用体重分布情况进行描述比使用平均体重更好。这同样适用于刚出生的仔猪（图3）。在相同分娩时间段出生的仔猪（假设采用批次管理）会出现较大范围的体重波动。最新的数据表明，最轻的5 %和最重的5 %的仔猪之间的差异可能会超过6 kg（图4）。

3 其他影响

正如我们所知道的，仔猪初生重不仅会影响猪的最终体重，对仔猪成活率也会有较大影响，或者更准确地说是，断奶前后的仔猪死亡率。A. Vidal的最新数据表明（图5），来自特定批次的最轻仔猪（体重低于3 kg）的累积死亡率（0日龄至138日龄）可以达到33 %，而最重的仔猪（体重超过9 kg）死亡率大约为0。

因此我们有两个理由要努力减少仔猪初生重的变异程度：

● 屠宰时生猪体重更加均匀。

● 减少弱小仔猪数量，从而降低仔猪死亡率。

4 出生时的变异度

我们过去经常把出生时的日龄计为0，但这并不完全正确。

仔猪在出生时已经发育了112 d ～ 119 d（即妊娠天数）。

我们可以说，仔猪体重的变异性在出生之前就已经开始，并有两个来源。事实上，我们有：

● 同一母猪所产仔猪的变异度。

● 不同母猪所产仔猪的变异度（不同出生日龄）。

尽管第1种变异度很难理解且很难产生影响，我们知道一些用来解释第2种类型的因素。

除了其他因素，不同母猪所产仔猪变异度可以通过以下3个要点进行解释。

● 受孕日期不同：母猪在一周中的不同日期发情。此外，它们通常在不同的时刻被授精2～3次。我们可以合理地假设并不是所有母猪都在同一时间段受孕。我们最终可能将一周中的每一天都作为受孕的日期。

● 出生日不同：如果没有同期分娩，单个批次的分娩可能会持续整整一周，仔猪出生的日龄各不相同。

● 不同公猪的精液。

同一批母猪所产仔猪通常会一起成长。这意味着它们将同时断奶、均衡饲喂、同时免疫并使用相同剂量的抗生素（使用平均日龄计算因而理论上平均体重）。

然而，正如我们所知，它们的日龄可能差别较大，这意味着它们可能仍有不同的饲料需求并且它们的免疫系统仍可能处于不同发育阶段。

这可能会导致消化不良、免疫失败以及抗生素使用过量或不足等问题。这样的话，我们如何能得到初生重均匀的仔猪？如果我们重点放在减少单个批次内不同母猪的变异度，我们可以采用两种方法：

● 同期排卵、授精及分娩以获得相同日龄的仔猪。

● 单次输精技术使我们能够使用较少的公猪，因此可以选择最好的公猪并降低遗传变异度。

幸运的是我们现在在市场上可以找到一些解决方案，并努力实现这些目标，如：

● 使用促性腺激素释放激素（GnRH）类似物（如乙基酰胺）进行同步排卵，因而只需要在固定的时间进行单次输精就可以取得同样好的效果。

● 使用前列腺素（如氯前列烯醇）进行同期分娩。

与生猪体重变异度的斗争远未结束，我们已经开始理解一些可以影响的因素并尽可能地进行控制和减少。

原题名：Understanding the importance of reducing pig weight variability （英文）

原作者：Miquel Collel（默克动物保健科学营销事务主管）和Olivia Azlor（全球猪事业部、全球市场营销总监）

S815 文献标识码：C

1001-0769（2016）07-0008-03