本刊记者 李婉玲

平阳黄汤回归京华

本刊记者 李婉玲

“杏黄汤，玉米香”这是平阳黄汤的典型特征。以“干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄”三黄而著称的平阳黄汤为中国四大传统黄茶之一，始制于清朝，距今已有200余年，乾隆年间纳为贡品，名誉京城。

20世纪30年代，每年有千余担平阳黄汤销往北京、天津、上海、营口一带。后因多种原因停产，平阳黄汤曾一度失传，从上世纪八十年代起，平阳县茶叶技术人员与茶企通力合作历经10多年的潜心研制，用“九烘九闷”的古法重现了黄汤的韵味。

为再现平阳黄汤百年辉煌，4月23日下午，由中国国际茶文化研究会，浙江省茶叶产业协会，平阳县委、平阳县人民政府联合主办的平阳黄汤品牌推介会在老舍茶馆三层演出大厅举行。会议以“情系京华 百年回归”为主题，京城茶业行业从业者及消费者代表与会。

“今天能在北京喝到这样的好茶，多亏了平阳的匠人们。”来自北京外国语大学的老师叶向阳啜了一口黄汤赞叹道。

平阳黄汤韵味独特,闷黄需历时48—72小时不等，最多需经“九烘九闷”精制而成，是闷黄时间最长、黄变程度最充分的黄茶。两三百年前，在当时的京津地区，说起平阳县，或许有人不知，但只要一提“平阳黄汤”，总会有人拍手鼓掌称好。许多爱茶之人，都识它懂它爱它。

“平阳黄汤之所以能在历史长河中百年再现，正是茶界茶人的工匠精神的体现。”全国政协文史和学习委员会副主任、中国国际茶文化研究会会长周国富在平阳黄汤品牌推介会上说道。……