本刊记者 李婉玲

来自茶故乡的细腻淡雅
——有腔调的中国文人茶席

本刊记者 李婉玲

56个民族，6六大茶类，怎样通过一张茶席把涵盖了4700年的中国茶史，有文字记载的1500多种茶传递出来。并将国人科学的、合理的、养生的生活形态呈现在一方空间，实现一种生活的艺术化？

对于抽到G20中国茶席的每一位设计者而言，这都将是一道难题。

凭借其丰富的阅历、经验，扎实的茶叶学识，和茶馆主人庞颖交出了一份完美的答卷。“我觉得这一茶席表达出了中国人主流的喝茶方式。”庞颖说。王旭烽总结为“非常中国，非常君子，非常杭州，非常G20。”

要喝茶，首先就要给茶定位，在庞颖看来，茶不是一种装饰摆弄的物件，它是生活中的日常用品，是生活当中的重要内容、组成部分。

而涉及喝茶主体，回顾中国几千年文明史，士大夫阶层一直引领着社会的主流价值取向，并且形成了价值的核心、制高点，是每个时代里人群追随的方向。基于这个理念，庞颖设定了茶席饮用的主体及其代表的主流价值取向。

明代600年以来，绿茶是形成的第一大茶类，它覆盖面最广泛，饮用人群也最为广泛。绿茶细腻淡雅的风骨，恰如其分地彰显了中国主流阶层士大夫追随的梅、兰、竹、菊的淡雅生活态度、审美取向。

由此，席面陈设景德镇隐青釉敞口茶盏（形制依据台北故宫藏瓷：明宣德宝石红茶盅），细瓷盏可用以沏绿茶；茶品为明前西湖龙井。

张岱在他的兰雪茶当中记载过“浅瓷瓯、淡放之，沸水冲泻之”。……