崔耀文 译

猪群如何克服热应激

崔耀文 译

（湖南农大动物药业有限公司，湖南长沙 410311）

夏季即将到来，环境温度逐步升高，南方局部区域气温已超过30℃，对母猪来说，最适宜的环境温度为18～22℃，热应激问题已成为行业普遍关注的焦点，从营养的角度来对抗热应激的发生，缓解猪群因热应激所带来的一系列危害及损失，至关重要。

热应激；温度；采食量；营养平衡

在美国养猪业中，每年因热应激所导致的经济损失达到31 600万美元。热应激在热带区域甚至是温度适中的气候区域，对养猪业都存在影响，笔者在此介绍如何通过营养的方法来帮助猪群度过热应激。

热应激可造成母猪非生产天数增加及生长育肥猪生长速度减缓等经济损失，甚至在温度适中的气候条件下（如荷兰），夏季同样存在因热应激导致的生产性能上的损失（图1）。

图1　季节性影响 （在每个季节的生长育肥猪平均日增重变化）

1猪的热应激

和其他家畜相比，猪对炎热气候更敏感，主要是因为猪没有汗腺，且和其体重来说，肺相对较小。当猪暴露在热应激中，其呼吸频率加快，脉搏减慢，它们开始呼吸急促和停止采食以减少热量的进一步产生。通过生长表现参数来看，越大的猪对热应激越敏感。通过对不同体重猪（75 kg、80 kg、28 kg）的调查，发现平均日增重与不断上升的室温存在直接的负相关关系。体重约75 kg的猪在环境温度23℃时直接降低了日增重，体重约25 kg的猪则可耐受27℃的环境温度（西澳大利亚2014年）。通常我们可以接受的产房母猪温度范围在21～25℃之间（即使这个范围相对较大），但产房母猪在温度22℃时开始出现热应激的表征（表1）。当环境温度上升至25℃时，其采食量几乎下降至0.5 kg/天。

热应激所造成的负面效应可通过肠道屏障的变化来解释，如果肠道屏障因热应激而受损，则此损伤将直接导致内毒素通透性的增加，这将会依次造成局部或全身性的损伤抑或炎症反应（图2），直接影响仔猪的生长。

2013年做过以下研究：将猪置于剧烈的热应激条件下（温度35℃，湿度3%～24%）24小时，其血清中的内毒素浓度明显升高。尤其是产奶效应与内毒素循环存在一定关系，结果表明产后母猪内毒素的产生将降低催乳素浓度，这对仔猪的后期生长存在明显的不利影响。

表1　温度升高引起猪群反应的概述

2处理热应激改善猪的生产性能

专业的降低热应激方法通常是浪费时间且昂贵的，如建造制冷的栏舍；通过营养途径对抗热应激被证明是更适合的措施，且其能快速实施。在当前知识基础上，我们可以采取如下措施去改善热应激中的猪群生产力。

⑴猪群饲喂处理：每天增加饲喂次数或夜间饲喂；给予充足、新鲜、清洁的饮水；通过在水中加酸消除细菌生长。

⑵饲料物理性调整：用水打湿饲料；使用颗粒饲料而非粉料。

⑶改变营养平衡：降低粗蛋白水平，研究者Noblet在热应激条件下的泌乳试验中发现，母猪采用较低的粗蛋白饲料后失重更小（表2）。

这个试验的解释是：在消化过程中，蛋白比脂肪产生更多的代谢热（9%～26%），因为组成蛋白质的氨基酸代谢将产生复杂的化学反应。

使用脂肪来替代淀粉作为能量来源。脂肪对于猪来说是一种极好的能量来源，可弥补猪只在夏季较低的采食量。脂肪是一种容易消化的营养成分，和淀粉相比，产生的代谢热较小；较少的纤维：纤维成分在饲料组分中的比例越高，可消化率越差，未消化的纤维进入大肠，在此它将刺激微生物的生长而造成发酵过程中的产热；满足正确的电解质平衡：随着温度的上升，猪只的呼吸频率增加。更快的呼吸将带走血液中的二氧化碳，改变血液的pH值，引起代谢性酸中毒和降低采食量。血液缓冲剂如碳酸氢钠或碳酸氢钾可维持电解质平衡和提升采食量；使用植物成分帮助蛋白消化：确定的植物性复合物通过降低猪的炎症反应来促进酶的更好分泌和降低蛋白损失。泰国泌乳母猪的热应激试验反映出使用植物性复合物可提高采食量10%左右；对抗毒素：毒素影响动物健康，湿热天气增加了田间或储存条件下真菌毒素污染的可能性。在热应激条件下肝脏经常处于应激中，而尽可能地保持肝脏的健康和避免来自毒素的其他应激变得尤为重要。许多试验表明热应激对于肠道中内毒素预防有负面效应。当猪群置于剧烈的热应激条件下（温度35℃，湿度24%～43%）24小时，其血清中的内毒素浓度不断上升。饲料添加剂如脱霉剂能快速地对抗主要霉菌类型并降低致炎细胞因子的产生。

图2　第2～4胎哺乳母猪的日采食量与哺乳期间的体重损失 （对照组与PFA组）

表2　环境热舒适和热应激的情况下调整日粮中蛋白水平对哺乳母猪的影响

译自：PIG PROGRESS:How to overcome heat stress？in pigs［EB/OL］.http://www.pigprogress.net/Finishers/Articles/ 2016/2/How-to-overcome-heat-stress-in-pigs-1759559W/.

S815.3，S828.4+4

B

1673-4645（2016）07-0061-02

2016-04-27

崔耀文，兽医药理学硕士，E-mail：hzaucyw@163.com