余华荣，周灿芳，万 忠，刘 序，陈厚彬

（1.广东省农科院农业经济与农村发展研究所，广东 广州 510640；2.华南农业大学园艺学院，广东 广州 510642）

2015年广东荔枝产业发展形势与对策建议

余华荣1，周灿芳1，万 忠1，刘 序1，陈厚彬2

（1.广东省农科院农业经济与农村发展研究所，广东 广州 510640；2.华南农业大学园艺学院，广东 广州 510642）

2014年，广东荔枝年末实有面积27.38万hm2，荔枝产量124万t。在空间上，广东荔枝产业形成了“四区三带一核心”的发展格局。广东省在荔枝产业电商销售模式上取得较大进展，加工技术取得很大突破。今后广东荔枝产业发展重点方向：种质资源保护与科技创新、良种苗木快繁基地建设、优质高效产业示范园建设、品牌建设与经营主体创建、荔枝社会化服务及农业装备水平提升、荔枝产业现代冷链物流体系建设、荔枝精深加工建设、荔枝文化内涵与休闲文化建设等方面。

荔枝产业；广东；对策建议

余华荣，周灿芳，万忠，等.2015年广东荔枝产业发展形势与对策建议［J］.广东农业科学，2016，43（4）：21-24.

荔枝（Litchi chinensis Sonn.）是我国南亚热带地区的特色果树之一，商业栽培历史悠久，文化底蕴深厚。荔枝在广东省的栽培面积最大、品种最多，果实总体品质相对较优。但广东荔枝产业在发展过程中，因受到多种因素的影响，逐步出现品种结构不合理、加工业遇瓶颈、产销脱节、出口市场有限等现实问题，严重地阻碍了荔枝产业的健康发展。为此，我们通过对荔枝产业现状、市场供需、发展前景等进行分析，从而对未来广东荔枝产业整合、品种结构优化、产业布局与发展等方面提出针对性的建议。

1 广东荔枝产业发展现状

1.1 种植规模和产量

2014年，广东荔枝年末实有面积27.38万hm2，荔枝产量124万t。其中，珠三角年末实有面积7.02万hm2，产量21.67万t；粤东年末实有面积3.96万hm2，产量20.36万t；粤西年末实有面积14.20万hm2，产量73.82万t；粤北山区年末实有面积2.20万hm2，产量8.20万t。广东荔枝主产区各市2014年种植面积和产量见图1［1］。

图1 2014年广东荔枝主产区种植面积和产量

1.2 产区分布情况

根据荔枝的生态适应性，结合广东省荔枝产业不同产区的产业基础，以及融合考虑产业市场需求，从空间上把广东省荔枝产业发展划分为粤西、珠三角、粤东、山区4个区域，其中以粤西、珠三角、粤东为重点发展区进行产业布局与规划，形成3条荔枝产业带；3大重点发展区中，结合各产区的产业规模和基础等因素，粤西为核心发展区。最终在全省形成“四区三带一核心”的发展格局，以点连线，以线带面，辐射发展。

1.3 广东荔枝进出口贸易

2015年广东荔枝生产受上半年持续降水的影响，部分地区荔枝产量大减，导致国内销售价格上升近20%；而国外市场方面，由于受欧债危机等的影响，国际购买力下降，造成广东荔枝2015年上半年出口量下降近10%。据广东出入境检验检疫局统计，2015年1～6月，广东（深圳、珠海除外）共出口荔枝194批2 263 t，货值531.2万美元，出口量同比减少 8.6%，货值减少5.0%。广东荔枝出口品种有妃子笑、黑叶、糯米糍等，主要出口美国、英国、香港等10个国家和地区，其中美国、欧洲、加拿大等要求严格的高端市场占荔枝出口量的87.8%，香港占10.4%，东南亚及其他国家地区占1.8%。

1.4 广东荔枝产业化经营情况

2012年，广东组建了广东省荔枝产业协会，该协会是由广东祯州集团有限公司和华南理工大学牵头组建成立。该协会整合了广东荔枝资源、技术、市场、资本等生产力要素，以全球资源、技术、市场经营广东荔枝产业，以广东荔枝的千年文化展示省委省政府扶持荔枝产业的成果，是产业发展的重要支撑单位，对全省荔枝产业的发展起到了较大的促进作用。

广东荔枝加工产品仍以荔枝干等传统加工产品为主，其次为荔枝罐头、荔枝果酱等，荔枝年加工量低，加工率仅为5%。随着市场推动和产业需求的增加，广东目前在荔枝精深加工业方面已形成了一批知名企业，这些处于领军地位的龙头企业，加工技术已达到国际一流水平，其国内外市场正不断扩大，已形成自有特色品牌，帮助当地农户解决“卖果难”问题。近年来电商逐渐走进荔枝产业市场，一些有发展基础的企业通过电商平台创造了更多拓展市场的机会，促进了荔枝的销售［2］。

2 广东荔枝产业供需与展望

2.1 广东荔枝产品供给情况

2015年，广东荔枝售价比往年高20%～40%，销售时间也因产量减少而大幅缩短，部分桂味价格从上年的每公斤18元上涨至26元左右，涨幅达40%多；糯米糍价格从上年的每千克24元上涨至30元左右，涨幅达20%多。广东荔枝75%在省内鲜销。从品种来看，粤西地区以黑叶、白蜡、白糖罂、妃子笑、桂味和双肩玉荷包为主，珠江三角洲地区以怀枝、桂味和糯米糍为主，粤东地区以黑叶和怀枝为主。茂名是世界上最大的荔枝生产基地，目前全市荔枝种植面积达9.67万hm2，约相当于中国以外世界荔枝主产国的荔枝种植面积之和；荔枝年产量约50万t，相当于全世界荔枝产量的20%。电商销售和鲜果出口成为2015年茂名荔枝季的两大亮点。

2.2 市场需求分析

据统计，目前我国荔枝人均消费量仅1.2 kg。从消费群体看，世界荔枝消费主要集中于荔枝产地、欧美华裔消费群体，国际市场上的荔枝贸易量仅为当年总产量的0.8%～1%。我国荔枝出口量仅占总产量的2%左右，主要是消费理念、消费时限短及保鲜储运技术瓶颈等限制了市场需求。广东是荔枝生产大省，市场需求在集中上市时节几乎可达饱和状态，荔枝主产区和部分缺乏荔枝生产的山区可消化一部分鲜果，但总体仍需向外扩展市场［3］。

2.3 发展潜力

产量潜力方面，在面积稳定现有27.28万hm2的基础上，通过对中低产果园进行技术改造和品种更新，使得优质高产高效果园的比例在50%以上，预计到2020年全省荔枝平均单产达到6 t/hm2以上，总产量达150万t以上。

消费潜力方面，随着人民生活水平的提高，采后处理加工技术和营销手段进步及冷链物流体系建设，将大大拓展荔枝销售半径，扩大非产地市场容量，未来的消费品种潜力将主要集中在桂味、糯米糍、鸡嘴荔等大宗优良品种。若国内人均消费量从目前的1.2 kg提高到2020年的2.2 kg，消费总量可增加30%。

3 广东荔枝产业市场前景分析

未来广东荔枝的种植面积会趋于稳定，在现有荔枝种植面积的基础上，荔枝产量的增加更多是依靠科技的进步，从而提高生产效率和质量。广东省荔枝平均单产逐步提高，使得荔枝总产量稳中有增。总的来说，未来广东荔枝的供给量会稳步增加，市场的需求将受到价格的影响。随着经济的发展和人民生活水平的提高，未来荔枝的人均需求量将会进一步增加，并且更青睐于优良品种，消费者更加看重产品的质量。由于技术的创新发展，将可突破储藏、保鲜和加工等技术瓶颈，延长荔枝消费时限，扩大消费范围。荔枝需求量的逐步增加有利于进一步缓解荔枝市场的供需矛盾［4］。

鲜果市场方面，今后广东荔枝将大幅度在全国各地销售，销售量将提高至30%～40%。国外市场的进一步开拓，也将为广东荔枝的鲜销提供广阔空间，出口量提高10%以上。荔枝加工方面，随着国家政策的扶持和落实，科研成果的不断累积和关键技术的突破，广东荔枝产业未来几年将在加工技术上处于全国领先水平，加工设备得以普遍使用，加工效率大大提高，加工产品也将从现阶段的初级加工为主到精深加工产品比例提高至20%以上，产品以荔枝果酒醋、荔枝汁、荔枝果酱等多种丰富形式呈现国内外市场，均衡荔枝鲜销与加工数量，实现广东荔枝的季节生产，全年消费［5］。

4 广东荔枝产业发展对策建议

4.1 完善种质资源保护与科技创新体系

重点加强荔枝国家种质资源圃建设，继续开展资源引进、收集、保护、鉴定和创新利用，支持荔枝实生系选种、芽变选种、杂交育种等多途径选育种工作。推进国家现代农业（荔枝龙眼）产业技术体系建设工作，强化荔枝土壤、养分、水分、树冠、病虫灾害管理中的节劳、节水、节肥、节药增效技术与机具装备创新。

4.2 加快良种苗木快繁基地建设

支持荔枝良种区域化试验基地和繁育圃基地建设，依托技术优势突出、设施条件完备的教学科研及推广单位和龙头企业，在省内优势布局区域建设2个以上荔枝良种区域化试验基地，注重提高苗木繁育基地的建设水平，完善基础设施、实验设备、苗木分级、包装、储运等先进配套设施，加快荔枝品种更新换代与技术推广。加快利用高接换种技术对低产、低质、低效果园进行品种更新换代，加大力度对各个技术环节重大关键技术进行试验示范和推广［4］。

4.3 加快优质高效产业示范园建设

在优势区域内每个主产县（市、区）建设荔枝生产示范基地1个，要求示范基地面积连片33.33 hm2以上，以创建优质高效示范基地为契机，集成推广关键技术，积极推行标准化生产，提高荔枝生产效益。重点进行荔枝生产标准化经营管理技术试验和示范，重点示范果园群体与个体结构改造技术、高接换种技术、控梢促花与花穗调控管理技术、坐果与果实品质发育管理技术、土壤与树体营养精准管理技术、病虫灾害测报与安全防控技术、关键技术环节的机械化管理技术、采后保持高品质全程冷链处理与加工技术等。

4.4 促进品牌建设与经营主体创建

着力培育种养大户、家庭农场、农民（农机）合作社和农业龙头企业等新型经营主体。加强设备改造和优化升级，不断改进种植、加工装备和加工工艺，重点打造150家市级以上的荔枝加工龙头示范企业、示范合作社。按照政府引导、市场运作的原则，加大对区域荔枝品牌的创建扶持和保护力度，实施“区域公用品牌+企业品牌”双品牌扩张，重点打造5个在国内外有影响力的知名企业品牌、10个省内知名企业品牌，放大品牌效应，带动全省荔枝生产和销售。鼓励龙头企业和农民专业合作社等创建特色品牌，对获得驰名、著名商标的企业，每年拿出部分资金进行跟踪扶持，进一步提高品牌影响力。加大对重点区域品牌、重点荔枝龙头企业、专业合作社、家庭农场等的宣传推介力度，提升广东荔枝品牌效应［6］。

4.5 提升荔枝社会化服务及农业装备水平

创新社会化服务形式，推进荔枝产业的机械化，加快荔枝生产和加工的关键环节机械化。支持建设荔枝产业技术服务体系、产量预警系统、产品价格信息系统和果品品质可追溯体系。在优势区域建设专业化技术服务平台，对重要关键技术环节如修剪、螺旋环剥、施肥、喷药、采收和采后分级保鲜包装等进行社会化服务，以提高荔枝产业的组织化与专业化技术服务水平，每个技术服务平台覆盖范围6.67万hm2以上。依托国家现代农业（荔枝龙眼）产业技术体系，建立全国荔枝产量预警系统、产品价格信息系统和果品品质可追溯体系［7］。

4.6 加快荔枝产业现代冷链物流体系建设

支持建立荔枝现代市场物流与营销体系，通过发展电商、恒温冷链物流、文化营销、质量安全追溯系统等建立现代物流平台与营销体系，提升采后处理和营销水平，促进产区预冷处理设施、采后低温处理与包装车间、冷藏库及冷链物流设施建设，提高综合加工与利用水平。支持在优势区域的茂名、广州、惠州、惠来等主产区各建设一套产地采后处理设施［8］。

4.7 加强荔枝精深加工建设

重点加快荔枝加工产业的发展，在巩固传统的荔枝干、荔枝罐头生产的情况下，围绕速冻荔枝、荔枝酒、荔枝饮料、荔枝醋、荔枝休闲食品等的开发，重点给予政府专项资金的扶持和相关政策配套，加快研发一批新型配套的加工设备，尤其对产业精深加工方面的研发支持，从政策支持和品牌宣传、产品推荐等多方面拉长产业链，建设形成具备国际化水平的荔枝产业加工中心，使荔枝精优加工产品走出国门，成为出口创汇的品牌，成为广东在世界范围内的一张名片。

4.8 推进荔枝文化内涵与休闲文化建设

大力宣传广东荔枝品牌和优势。加强荔枝产业与旅游业的融合，在荔枝主产区积极开发“荔枝文化游”等旅游项目，引入文化、创意、旅游元素，积极拓展农业生态保护、休闲观光、文化传承等新型功能，研究开发荔枝旅游产品，打造一批融荔枝文化、民俗文化及休闲度假等为一体旅游线路，增强旅游业对荔枝产业带动作用，建设一批乡村旅游试点示范项目。

［1］国家发展和改革委员会价格司.2014全国农产品成本收益资料汇编［M］.北京：中国统计出版社，2014.

［2］《广东农村统计年鉴》编辑委员会.广东省农村统计年鉴2015 ［M］.北京：中国统计出版社，2015.

［3］何春风.中国荔枝产业发展现状及行业前景［J］.中国农资，2014（12）：25-28.

［4］庞新华，张继，张宇.我国荔枝产业的研究进展及对策［J］.农业研究与应用，2014（4）：58-66.

［5］陈风波，庄丽娟，齐文娥，等.澳大利亚荔枝产业发展及对中国的启示［J］.世界农业，2015（8）：137-142.

［6］廖世纯，王凤英.广西荔枝产业现状与发展对策［J］.农业研究与应用，2015（6）：47-53.

［7］陈风波，汪聪，黄文彬.荔枝家庭农场发展的限制因素、发展前景及扶持政策［J］.农业经营体制，2016 （1）：4-8.

［8］杨橙双.我国荔枝产业冷链物流包装转型升级势在必行［N］.中国包装报，2013-07-26.

（责任编辑 杨贤智）

Development situation and countermeasures of Guangdong litchi industry in 2015

YU Hua-rong1，ZHOU Can-fang1，WAN Zhong1，LIU Xu1，CHEN Hou-bin2
（1.Institute of Agricultural Economics and Rural Development，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；2.College of Horticulture，South China Agricultural University，Guangzhou 510642，China）

In 2014，the litchi planting area in Guangdong was 273.8 thousand hm2；the yield was 1.24 million tons.In space，Guangdong litchi industry formed the pattern of “four districts，three belts and a core”.Guangdong province made great progress in electricity sales of litchi industry，and the processing technology made great breakthroughs.The key development direction of Guangdong litchi industry was as following: germplasm resources protection and scientific innovation，construction of rapid propagation of seed and seedling，construction of quality and efficient industrial demonstration park，brand building and business entities construction，improvement of social services and agricultural equipment level，construction of modern cold chain logistics system，deep processing construction，construction of cultural connotation and leisure culture.

litchi industry；Guangdong；suggestions and countermeasures

S667.1；F326.13

A

1004-874X（2016）04-0021-04

10.16768/j.issn.1004-874X.2016.04.005

2016-02-04

广东省现代农业产业技术体系建设专项（粤财教［2014］371号）

余华荣（1979-），女，硕士，助理研究员，E-mail：279485147@qq.com

周灿芳（1974-），女，博士，副研究员，E-mail：zhoucanfang@163.com