据不完全统计，全球在海外的中餐馆已经超过50万家，主要分布在五大洲，其中以欧美和东南亚相对集中，从华人到海外后谋生的需要开设中餐馆，到现在已经有了一定的规模，国内的很多中餐企业也到海外开设分店和加盟店。

发展新态势

整个中餐业的发展呈现出五大新的发展态势。

第一，抱团发展。中餐的发展从单枪匹马闯天下，发展到依靠组织谋发展，已经逐步成为海外中餐业者的共识。越来越多的海外中餐从业者逐渐意识到，单枪匹马闯天下的时代已经过去，必须依靠行业协会、行业组织抱团取暖，才能得以生存。现在已经有60多个国家建立起行业协会组织，这些行业协会组织制定了章程，在中餐发展中起到积极作用。

第二，回归本源发展。过去中餐迫于生存压力，许多海外中餐馆以适应海外当地者口味开发出西式中餐扩大销量，慢慢偏离了中餐。久而久之，当地华人不喜欢，原住人也不喜欢，回归正源成为趋势。

第三，精细发展。海外中餐企业正从过去以小规模、碎片化、实体经营为主，逐渐向多样化、专业化、网络化经营的方向转变；从单一菜品向多样化发展，就餐形势越来越多样；从过去的粗放逐渐走向精细；从家庭作坊开始向现代企业转型。为了顺应社会分工的发展，中餐很多业务已经开始出现外包，提高效率也增加了合理性。同时，中餐覆盖范围越来越广，已经从华人聚集区向原住民地区发展。很多有实力的中餐企业开始在海外拓展，也为中餐的发展注入新的活力。……