世界中餐业联合会会长 杨柳

国务院侨办2014年启动了“中餐繁荣计划”，世界中餐业联合会是该项目的战略合作伙伴，提高中餐烹饪技艺水平，加强东西方文化交流是中餐繁荣计划的重要内容。我们创立世界厨师艺术节就是要培养人才、提高中餐艺术品位、提升全球中餐地位与影响。我们此次邀请的八位中西方烹饪大师是经过多方推荐产生的，可以说代表了当今东西方烹饪的最高水平，我们希望通过这个高层次的平台为弘扬中华文化做出更多的努力与探索。

2016国际中餐发展论坛吸引到来自全球30多个国家和地区的近千名代表参加。论坛发布了《中国餐饮产业发展报告（2016）》，报告对中国和海外中餐的发展状况都进行了分析。目前，海外中餐厅50余万家，产业规模约达2500亿美元，相当于中国餐饮市场半壁江山。我们不仅要从数量和市场规模看中餐，更要从华人发展和文化传播角度看中餐。据不完全统计，目前6000万海外华人华侨中，约有三分之一曾经或正在从事中餐，中餐对华人华侨事业发展至关重要。中餐是中国独特战略资源，每个餐厅都是宣传渠道，我们要运用好这个资源把中华文化发扬光大。

世界中餐业联合会常务副会长 邢颖

这次世界中餐业联合会主办首届世界厨师艺术节，是义务，是责任，同时也是使命。世界中餐业联合会已经成立25年，前身是世界中国烹饪联合会，2015年12月正式更名。服务对象是全球中餐经营的从业人员和社会团体。……