孙丽红

脂肪肝正严重威胁国人的健康，该病是由于各种原因引起肝细胞内脂肪堆积过多的病变，尤以营养性脂肪肝为多见。患者大多无明显自觉症状，部分患者仅有食欲不振、恶心、呕吐、腹胀、肝区或右上腹隐痛等症状，体检可见肝脏肿大或有轻度触痛。本病长期不愈可演变成肝硬化。合理饮食在防治脂肪肝方面能发挥积极的作用。

脂肪肝营养治疗

控制能量摄入 脂肪肝患者大多体重超重甚至肥胖，血脂偏高，所以控制能量摄入是关键。对于轻体力活动者，在体重正常的情况下，每天每千克体重可给予能量30～35千卡;对于肥胖或超重者，每天每千克体重可以按照20～25千卡给予能量，以控制体重。

适当给予高蛋白饮食 供给高蛋白膳食可以避免体内蛋白质损耗，有利于肝细胞的修复与再生，防止肝细胞进一步受损。普通人每天每千克体重可给予1.16克蛋白质，而脂肪肝患者蛋白质每天每千克体重需要量可达到1.5～1.8克。

减少主食摄取 脂肪肝患者饮食不宜过分精细，主食量要控制，特别是单糖类含量多的食物，如甜食、蜂蜜和各种高能量甜饮料等，要尽可能少摄入，应常食全谷类和粗粮、杂粮，如燕麦、玉米、薏仁等。

脂类 适当控制脂肪和胆固醇摄入。全日食物和烹调油所供给的脂肪总量不宜超过40克;不宜食用含胆固醇高的食物，如螃蟹、动物内脏、肥肉等。

辨证施膳，择食疗之

虽然脂肪肝可进一步演变成肝硬化，但本病又是可逆的，饮食疗法能促使囤积于肝脏的脂肪减少，并使肝功能恢复正常。……