王桂真

随着肥胖症、糖尿病、冠心病等疾病的高发，老年朋友更加关注自己的饮食习惯。随着一种“限食长寿”的理论兴起，很多老年人开始盲目控制自己的饮食量。限食真的有利于健康吗？尤其是对于内分泌及消化系统已经发生变化的老年人，限食方法可取吗？

老年人由于体质特点、生活习惯、身体状态等情况不相同，不宜盲目追求吃得多与少。可能有的人比较热衷于锻炼身体，锻炼之后饥饿感强，经常不自觉地就会吃很多;有的人比较喜欢安静，吃得不多也没有饥饿感。老年人由于胃黏膜萎缩、胃血管扭曲和血管壁增厚，不宜长期过饱，而且，吃得过饱，容易造成肥胖，而肥胖又会诱发很多慢性病。

有些食物老人少吃为妙

含盐高的食物：很多老年人已经养成了重口味的习惯，而高盐膳食是引发高血压的重要因素，摄入盐过多对老年人的胃、心脏都有不利影响。因此，老年人必须严格控制盐的摄入量。

含脂肪多的食物：油脂、肉类、蛋及奶类等动物性食品平均摄取量不宜过多。油脂摄入过多容易引起高血脂、动脉粥样硬化等疾病;摄入过少又会影响脂溶性维生素的吸收。建议每天摄入50克为宜。

糖类食品：随着年龄增长，人体胰岛细胞会渐趋萎缩，并有脂褐素沉积，胰岛素分泌因此而减少。胰岛的功能减退，造成人体对葡萄糖刺激的应答能力减弱，而65岁以上老年人常见糖耐量降低，因此老年人吃糖多易患糖尿病。

有些食物老人得适量增加摄入

钙：老年人由于活动减少、肌肉强度减弱、激素水平下降等因素，很容易出现骨质疏松。补钙是预防骨质疏松的关键，老年人可以每天喝点牛奶和豆浆。如果需要补充钙剂，一定不要盲目购买，要听医生的建议。特别是服用降压药的老年人需谨慎补钙，因为药物中的利尿剂容易和钙离子发生不良反应。

蛋白质：摄入适量的蛋白质不仅有利于增强身体免疫力，还能很好地预防骨质疏松性骨折。蛋白质可以从鸡蛋、牛奶、大豆中获取。

铁：随着年龄的增长，老年人容易出现缺铁性贫血，各器官的生理功能也会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能的减退，会导致机体对营养的吸收利用率下降，直接影响铁的吸收。

因此，老年人要注意铁的摄入。需要注意的是，动物性食品中的铁更容易被人体吸收利用，但是如果单纯为了补铁而增加动物性食品的比重，又会带来能量过高、蛋白质和脂类过量等“三高”膳食问题。老年人要根据自身的身体状况，合理选择。

总之，不能单纯的以“多”或“少”来判断饮食结构是否健康，多和少也是因人而异，因食物不同而不同。以自身的健康状况为出发点，做到合理搭配、平衡膳食，才是对健康有利的。