王连召

身上出现了伤口，以前常听人说，“不要吃酱油、巧克力等深色食物，不然会留疤！”事实真相是这样的吗？

身上不幸出现了伤口，以前常听人说，“不要吃酱油、巧克力等深色食物，不然会留疤！”对此，很多人很是相信，事实真相是这样的吗？

伤口的愈合，其实是两个并行的过程。

第一个是细胞的增生。伤后24-48小时，在炎症反应的基础上，开始有细胞增生，伤缘上皮增厚，一部分基底细胞与真皮脱离，向缺损区移行并发生分裂。同时来自动脉外膜和其他组织的成纤维细胞和来自血管损伤处的内皮细胞也开始大量增生。细胞增生形成新的组织，逐步填补创伤造成的缺损。

第二个是纤维组织的增生。新的组织在伤处起填充，支架，和连接的作用，纤维组织内胶原纤维是决定张力强度和抗拉强度的主要因素，而胶原纤维主要由成纤维细胞，成肌纤维细胞等合成。

目前公认的影响伤口愈合的因素包括感染、异物存留或血肿、组织低灌流、药物、全身性疾病等。所有这些影响因素，都是一种病理状态，直接或者间接地影响了细胞的增生或纤维组织的增生。

那么到底吃“深色食物”会不会影响伤口愈合呢？只要是正常的食物就不会。为什么呢？因为以上两个过程，细胞的增生和胶原纤维的合成，不仅是创伤修复过程，同时也是人体中24小时持续不间断进行的人体正常的组织更新过程。

“深色食物”是否会令伤口愈合处发黑呢？深色食物会不会导致愈合后的创面颜色发黑呢？我们先来看看创面皮肤发黑的机制。引起皮肤颜色发黑的物质，叫做黑色素，黑色素是由存在于表皮中的黑色素细胞分泌的。当紫外线照射到皮肤上作用于皮肤基底层，肌肤就会处于“自我防护”的状态，激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸为材料生成黑色素。浅表创面愈合后的黑色素沉着，主要是皮肤的黑色素细胞受刺激所导致，多见于暴露部位。这种黑色素的沉积某种程度上是一种机体的自我防护机制，因为新生的皮肤比较娇嫩，而大量的黑色素有助于对抗紫外线的损伤。其预防措施主要是避免日晒。

所以答案是否定的。很多深色的食物中，确实富含酪氨酸，但是很遗憾，在很多非深色的食物里面酪氨酸含量同样丰富，而且，酪氨酸是一种可以自体合成的氨基酸。因此，通过食物的控制抑制黑色素的合成是不可能的。

伤口愈合期需要避免深色食物的说法，没有任何的科学道理，同时，它也未见于任何的创伤和烧伤治疗指南当中。要想伤口良好愈合不出现色素沉着，注意不要感染发炎，加上注意防晒即可。