葡国菜是澳门独特的菜肴，可以说是游澳门必吃。记得有一次朋友带我去黑沙海滩吃葡国菜，虽然地点偏远，但也吸引不少人慕名而来。如果想在市区找一个幽静的地方吃一顿美味的葡国菜，位于葡京酒店三楼的葡国餐厅（Guincho a Galera）可是个不错的选择。

Guincho a Galera是葡萄牙著名的米其林星级餐厅Fortaleza do Guincho的首间海外分店，餐厅格调高雅，以上乘食材配合其精湛创新的烹调手法，成为亚洲享负盛名的高级精致葡式料理。甫进餐厅，就放着一本足足有20厘米厚的酒单，犹如餐厅的魔法书，当中载有超过16，600款来自世界各地的名酒佳酿任君选择，并与集团旗下其他餐厅共享，其酒窖的存酒量更超过50万瓶，藏酒之丰富绝对是首屈一指。

餐前有即焗面包三款：香蕉包配香蕉制牛油，口感松软带甜，且有淡淡的香蕉香味；葡国肠面包则带点咸味，内有芝士及葡国肠粒，外层香脆，不用牛油也好吃；还有啤酒面包，是以葡国啤酒制成的小包，可配普通牛油，同样外脆内软，不过啤酒味可能不是人人都喜欢。厨师特别制作了沙甸鱼及银鱼柳做成的慕丝配沙律菜，是一小碟漂亮的开胃小吃。

主菜先是海鲜伴海胆慕丝及牛油果，原只海胆壳上是海鲜泡泡，内里是海胆、海鲜碎及牛油果，是充满创意和心机的一道菜，新鲜且口感丰富。然后是香草腌鲍鱼伴海鲜配时蔬及香菜蓉，看起来像是一个小花盘，蔬菜下却是爽口的鲍鱼、海鲜杂碎及果冻粒，切开脆饼皮再点一下香草汁来吃，微凉鲜美且香草味浓。……