Dannie

上周我们的馋游企划抵达了充满热带风情的东南亚，于舌尖体会了东南亚生鲜清爽的美味之旅。而这次，我们将视线收回国内，聚焦于粤港一带的美味触角，在菜肴的经典与创新中感受港岛沿海独特的风情。无论是海鲜大餐的鲜美丰盛，还是糖水点心的清新精致，多姿多韵的岭南风情正等待着你的发掘。

糖水点心

很多人说起对粤菜的印象，都会联想到各种花样繁多的点心和糖水。先说点心，粤式点心以用料精博、口味清新多样为特点，在制作上不仅保留了传统工艺的精粹，同时也糅合了西方的技艺和特色，就比如在用料上，点心师父除了使用传统的荤素甜咸的馅料之外，还巧妙融合了巧克力、奶油等西式糕点元素。小小一盘，玲珑之下包裹的是独具匠心的巧思和美味，就拿虾饺皇来说，考究的虾饺外皮都有十二个褶，在晶莹剔透的外壳下，大海虾的馅心隐约可见，一口咬下去，弹牙紧实、虾肉鲜甜，绝对让你停不了口。其实说起正宗的粤点，对于很多粤人来说，并不像如今改良之后般花样丰富用料考究，反而简单纯粹的味道，才是最朴实无华难以忘怀的经典。在誉八仙，一道“围村糯米卷”就是这样一种存在，松软的面皮下，用糯米加入虾米、香菇等包裹其中，雪白的外表让它看起来简单至极，但吃起来却喷香松软，鲜甜可口。这道“鲍汁腐皮夹”，薄如蝉翼的腐竹被一片片整齐地码放在一起，再用鲍汁蒸煮入味，轻咬一口，豆味浓郁，鲜美回甘。……