肖新云，刘又嘉，邓艳玲，谭周进（湖南中医药大学，湖南 长沙 410208）



汉逊德巴利酵母菌在胃酸、肠胆盐环境的耐受性研究

肖新云，刘又嘉，邓艳玲，谭周进
（湖南中医药大学，湖南 长沙 410208）

摘 要：为探究汉逊德巴利酵母菌在酸性、胆盐环境及人工胃肠液下的存活情况，采用活菌计数法，分别在pH值1.0、1.5、2.0、2.5，胆盐浓度0.2%、0.3%、0.4%的PDA液体培养基，人工胃液作用0、2、4 h，以及人工肠液作用0、2、4、6、8、10 h环境下，测定汉逊德巴利酵母菌的活菌数。结果表明：耐酸试验中，该菌株在pH值1.0没有存活，pH值1.5、2.0、2.5活菌数与对照组比较下降明显（P＜0.01）；耐胆盐试验中，该菌株在0.4%的高胆盐浓度下仍然存活，活菌数随胆盐浓度增加而降低；人工胃液试验中，与0 h比较，2 h、4 h活菌数显著增加（P＜0.01）；人工肠液试验中，随着处理时间的延长，该菌株活菌数先升后降，但都比0 h活菌数增加。可见，汉逊德巴利酵母菌能够耐受较高的酸性环境和较高的胆盐环境，并在人工胃肠液环境下具有较高的存活能力，符合研制新型微生态制剂的条件。

关键词：汉逊德巴利酵母菌；耐酸；耐胆盐；人工胃液；人工肠液

当前，微生态制剂作为一种无毒副作用、可调节微生态平衡、发挥肠道益生功能的制剂正逐渐被研究和开发，双歧杆菌类、乳杆菌属、芽孢杆菌类和酵母菌属的多个菌株已作为微生态制剂应用于临床，治疗各种肠道疾病［1］。酵母菌是使用时间较长、效果明显的益生菌，具有促进营养物质的吸收、增强机体免疫力和抵抗力、改善肠道内菌群的分布等功效［2］。

胃肠道环境含有大量的胃酸、胆汁、微生物和一些酶类物质，它们共同构成一道天然的屏障，抵御外来微生物的定值和存活。……