文 胡维勤

少吃盐小窍门

文 胡维勤

到底吃多少盐才合适呢？一般的标准是：南方人每人每天吃盐量在6克以内；北方人在7克以内；有高血压病的，不论南北都应在4克以内。很多人觉得把握不好每天的量，没法执行，有一个简单的办法可能有点帮助：把自己家里的人口数乘以6克再乘以30天，就得出一个月用盐的克数，结果可能是一包盐，也可能是半包盐。然后做饭、腌肉、泡菜都从这些盐里取，这样用到月底，如果大致差不多，说明你很低盐，好好养了一月肾；如果提前吃完了，说明你下月要加强用盐的控制。此外，每次买盐的时候记一下日子，用完以后，将盐克数除以吃盐的天数，再除以人口数，就得出人均每天吃盐的数量。有人担心，这样估算会不会经常超标呢？实际上超标的人很少，因为偶尔还可能在外面吃，长期在外吃的则要从总盐量里面减出去一些。