□ 龚丽青 方玉

致乳腺癌患者的一封信
——豆制品到底是敌还是友？

□ 龚丽青 方玉

最近，有患者给编辑部来信，想知道乳腺癌患者能否吃豆制品及亚麻籽油。为此，我们联系了北京肿瘤医院临床营养科的营养师，请她们来帮忙解答一下患者的问题。

亲爱的患者：

您好！

您的来信我们已收到。您对乳腺癌患者能否摄入豆制品以及亚麻籽油有疑问，担心摄入这些会对您的康复产生不良影响。希望以下我们的回复能够为您答疑解惑。

乳腺癌的危险因素及保护因素

乳腺癌是严重危害妇女健康的常见恶性肿瘤，也是与膳食关系比较密切的一类肿瘤。 充分的研究证据证实，导致乳腺癌发生的不良饮食及运动习惯包括：经常摄入酒精饮料，高能量饮食（包括油炸食品、快餐、含糖饮料等）及久坐的生活方式。保护性因素包括：节制饮食，饮食注意粗细搭配，经常运动，保持健康体重。此外，有限的证据提示，经常摄入大豆及其制品，平时烹饪时多选择一些优质植物油，如橄榄油、亚麻油、茶籽油、低芥酸菜籽油等也有一定预防乳腺癌的作用。

大豆及其制品与乳腺癌

国内外的调查结果并没有发现豆制品有促进乳腺增生或者导致乳腺癌的作用。 相反，在有豆制品摄入传统的亚洲国家所进行的流行病学研究证明，豆腐、豆浆等大豆制品对于控制雌激素水平、预防乳腺癌发生还有一定的好处。也就是说，摄入量较高的人群，患乳腺癌风险更低，特别是对于绝经前的妇女来说预防效果更好。……