洪丹丹， 张 滨， 周纯纯， 刘 辉， 胡万鹏， 刘 丹， 孙 萍

(嘉兴学院生化学院，浙江嘉兴 314001)



嘉兴市餐厨废弃物秋冬理化特性

洪丹丹， 张 滨， 周纯纯， 刘 辉， 胡万鹏， 刘 丹， 孙 萍*

(嘉兴学院生化学院，浙江嘉兴 314001)

摘要[目的]明确嘉兴市餐厨废弃物秋冬理化特性。[方法]针对餐厨废弃物一日三餐随季节的变化情况，跟踪分析其含水率、挥发性固体(VS)、总固体含量(TS)、氨氮、总氮(TN)、总碳(TC)及pH，分析餐厨废弃物性质变化对后续加工处理的要求。[结果]嘉兴市餐厨废弃物的含水率为70%左右；TS和VS值均为0.1～0.5；TC含量为70～80 mg/L；TN含量为6～16 mg/L；pH略偏酸性(6～7)。[结论]试验结果为后续的餐厨废弃物的资源化提供了理论依据。

关键词餐厨废弃物；理化性质；处理处置；秋冬季

随着我国城市化进程的日益加快，人民生活水平逐步提高，餐桌上的饮食品种也日益多样化[1]，并且人民群众对于餐桌上食品的来源及质量关注也越来越多。但是很少有人关注到餐厨废弃物的产量，按照每人每天在0.10～0.15 kg推算，我国餐厨废弃物日产量超过7万t[2-3]。随着食品种类和成分的增加及餐桌上浪费现象的日益严重，导致餐厨废弃物逐渐成为影响环境的一个重要问题，后续城市生活垃圾的工艺是否也要进行相应的变革，而且城市生活垃圾的处理也已成为制约我国经济可持续发展的障碍之一，从而引起了广大研究人员的关注。目前，城市生活垃圾处理水平已成为反映一个城市文明程度以及城市管理者的环境意识和现代意识的标志，对生活垃圾的无害化、减量化和资源化的处理已成为当前各级政府与环保专业人士共同关注的热点，各地政府也出台了相应政策[4-11]。……