向江波，邓建朝，杨贤庆*，李来好，戚勃，胡晓，荣辉，杨少玲

1(中国水产科学研究院 南海水产研究所，农业部水产品加工重点实验室，国家水产品加工技术研发中心，广东 广州，510300)2(上海海洋大学 食品学院，上海，201306)



响应面法优化微波辅助提取长茎葡萄蕨藻中蕨藻红素

向江波1，2，邓建朝1，杨贤庆1*，李来好1，戚勃1，胡晓1，荣辉1，杨少玲1

1(中国水产科学研究院 南海水产研究所，农业部水产品加工重点实验室，国家水产品加工技术研发中心，广东 广州，510300)2(上海海洋大学 食品学院，上海，201306)

摘要文中采用响应面微波提取法对长茎葡萄蕨藻中蕨藻红素的提取工艺进行研究。单因素和Box-Behnken设计实验结果表明：微波功率、乙醇浓度、料液比、萃取时间、萃取温度对长茎葡萄蕨藻中蕨藻红素提取率有显著影响。优化的提取工艺为微波功率200 W，乙醇体积分数为85%，料液比为1∶30 (g∶mL)，萃取时间为20 min，萃取温度为45℃，在此条件下长茎葡萄蕨藻中蕨藻红素提取率为91.9%，模型的R2=98.4%。与未经微波处理的传统方法超声法、回流法和水浴法相比，微波处理最高可使长茎葡萄蕨藻中蕨藻红素提取率提高79.8%，超声法、回流法和水浴法蕨藻红素的提取率分别为微波提取的71.8%、85.69%和55.77%，且提取时间长，消耗溶剂大。

关键词长茎葡萄蕨藻；蕨藻红素；微波辅助提取；响应面提取法

广阔的海洋占地球面积的 70% 以上，蕴藏着丰富的生物资源。海藻是海洋生物资源的重要组成部分[1-2]。近年来众多报道表明很多海藻成分复杂，除富含维生素、矿物质、氨基酸及糖类外，还含有多糖、蛋白质、不饱和脂肪酸和多萜类等活性物质。……