宁波大红鹰学院　郁俭军

中国烘培业“玩转”连锁门店经营模式

宁波大红鹰学院郁俭军

21世纪，作为改革开放30多年发展起来的新兴产业——烘焙业，迎来了灿烂美好的时代。烘培业以品种多样化、口味多样化以及绿色健康著称，深受人们的喜爱，如同烘培食品需要发酵一样，烘培行业经历了较长时间的市场孕育和发展，在连锁门店经营这个模式中“玩转”，与之相辅相成，我国的烘焙企业的连锁经营模式也开始迅速发展，在经济市场上呈现出巨大的市场潜力，其发展趋势锐不可当。但受经济体制、市场环境、经济实力及经营管理水平等因素的制约，其在发展连锁经营上受到种种阻碍，需要不断寻找契机。简而言之，中国烘培业需要更好地“玩转”连锁门店经营模式，以迎来美好的明天。

中国烘培业 连锁门店经营 “玩转”

烘培食品于20世纪80年代从香港台湾地区引入中国大陆，一方面随着我国近几年经济的迅速发展，消费者的生活水平和消费需求不断提高，人们对食品的消费从最开始的生存型消费向健康型、享受型消费转变，即从“吃得饱”向“吃得好，吃得健康”方向转变，另一方面据市场调查现在由于人们长期食用精米白面而导致的一系列不良问题，即是通常人们口中所说的“富贵病”，因此在这两方面的促使下，使得人们对烘培食品的需求量不断增加。由此可见，我国的烘培业具有相当大的需求空间和发展空间。就目前来看，我国的烘……