黄毅梅　邓丰　李静

(1. 广东工业大学 环境科学与工程学院，广东广州510006； 2. 广东省循环经济和资源综合利用协会，广东广州510075；3. 广东轻工职业技术学院，广东广州510300)



微生物发酵生产生物表面活性剂的研究进展*

黄毅梅1, 3邓丰2李静3

(1. 广东工业大学 环境科学与工程学院，广东广州510006； 2. 广东省循环经济和资源综合利用协会，广东广州510075；3. 广东轻工职业技术学院，广东广州510300)

摘要：介绍了生物表面活性剂分类及常见类型，对其高产微生物的筛选、发酵过程优化、廉价原料的利用以及促产因子的研究进展进行了综述，最后对生物表面活性剂的研究方向进行了展望。

关键词：生物表面活性剂；微生物；发酵；优化

生物表面活性剂是由微生物在一定条件下代谢产生的一类具有表面活性，集亲水基和疏水基于一体的化合物。对比化学表面活性剂，生物表面活性剂除了具有降低表面张力、发泡和稳定乳化液的功能外，同时兼具无毒或低毒、良好的生物降解性、更好的环境相容性、结构多样性、可利用原位合成等优点[1-5]。生物表面活性剂在石油工业、环境修复、农业生产、化妆品工业、医药食品行业等领域具有良好的应用前景[3]。

1生物表面活性剂分类和制备

根据化学成分和产生菌的不同，生物表面活性剂可分为五大类，分别是糖脂、脂肽和脂蛋白、脂肪酸和磷脂、聚合物、全胞表面本身。其分子结构由单糖、寡糖或多糖，氨基酸或多肽，羧酸或磷酸基团构成的亲水基和由饱和或不饱和脂肪酸构成的疏水基构成[6]，如表1所示。……