胡喜巧，杨文平，黄　玲，陈翠玲，孟　丽

(1.河南科技学院，河南新乡　453003；2.现代生物育种河南省协同创新中心，河南新乡　453003)

氮素形态及配比对红花苗菜产量和品质的影响

胡喜巧1,2，杨文平1，黄玲1，陈翠玲1，孟丽1

(1.河南科技学院，河南新乡453003；2.现代生物育种河南省协同创新中心，河南新乡453003)

在盆栽条件下，以3个红花株系为试验材料，研究不同氮素形态及配比对红花幼苗生物学性状及品质的影响。结果表明：随硝态氮比例的增加，红花幼苗叶片数目、叶片长度和幼苗单株鲜质量和生物学产量呈先上升后下降的趋势，其中以处理N3 (50%铵态氮+50%硝态氮)对红花苗菜增产幅度(23.98%～40.06%)最大。铵态氮比例的增加有利于红花幼苗多糖的合成，而硝态氮比例的增加有利于可溶性蛋白的累积，处理N1至N4与N0相比，‘1-12’红花幼苗多糖质量分数增加21.78%～51.49%， 而其可溶性蛋白N4、N5比N0分别增加4.91%、12.14%。施氮降低红花幼苗中黄酮和羟基红花黄色素A质量分数，而与氮素形态无直接关系；施氮会提高红花苗菜中硝酸盐质量分数，随硝态氮比例的增加，红花幼苗中硝酸盐质量分数增加幅度较大；全铵态氮(N1)时硝酸盐质量分数增加0.72%～4.57%，全硝态氮(N5)时硝酸盐质量分数增加23.43%～59.71%。苗菜中维生素C表现下降趋势，但维生素C下降幅度低于铵态氮。因此，红花苗菜生产以100%铵态氮(N1)或75%铵态氮+25%硝态氮(N3)为宜，既提高苗菜产量又可保证品质。

红花苗菜；氮素；多糖；可溶性蛋白；硝酸盐；维生素C；黄酮；羟基红花黄色素A

红花(CarthamustinctoriusL.)为1～2 a生草本植物，在中国已有2 100 a的栽培和药用历史[1-3]，籽粒中亚油酸含量比其他植物高73%～85%，享有“亚油酸之王”的美誉[4]。……