顾丽菊，燕志宏，宋高翔，张依裕，刘华钧，谌洪光

（1.贵州大学动物科学学院/高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室，贵州 贵阳 550025；2. 贵州省从江县畜牧局，贵州 从江 557400）



野乔菜替代部分精料对从江香猪生长性能、屠宰性能及肉质的影响

顾丽菊1，燕志宏1，宋高翔1，张依裕1，刘华钧2，谌洪光2

（1.贵州大学动物科学学院/高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室，贵州 贵阳 550025；2. 贵州省从江县畜牧局，贵州 从江 557400）

摘 要：为探究野乔菜替代部分精料对从江香猪生长性能、屠宰性能及肉质的影响，试验选取体重约20 kg的从江香猪40头，随机分为4组，每组10头。对照组饲喂基础日粮，试验组以野乔菜替代部分基础日粮，替代比前期分别为10%、20%、30%，后期分别提高到20%、30%、40%。结果表明：野乔菜替代部分精料可显著降低从江香猪平均日增重，减缓生长速度；显著降低6～7胸椎间膘厚及胴体脂肪比例，显著提高瘦肉率；显著提高肌肉熟肉率，粗蛋白含量随着替代量的升高而提高，肉质得到提高。研究显示，野乔菜替代部分精料可降低从江香猪生长速度，提高胴体品质及肉品质，其适宜替代量为前期20%、后期30%。

关键词：从江香猪；野乔菜；不同替代比；生长性能；屠宰性能；肉质

野乔菜（Fagopyrum dibotrys D.Don），又名金荞麦、苦荞麦等，属多年生宿根草本植物，其粗纤维含量较低，蛋白含量较高，富含18种氨基酸。作为我国民间的一种常用的中草药，野乔菜不仅具有一定的营养价值［1］，而且还具有健胃消食、抗肿瘤、降血糖、降血脂等药用和保健功效［2］，在贵州部分地区人们将其作为蔬菜食用。……