吴桂玲，罗德尉

（1.贵州省黔南民族师范学院化学化工学院，贵州 都匀 558000；2.贵州高速黔通建设工程有限公司，贵州 都匀 558000）



马兰根黄酮类化合物的提取工艺及其对毛尖茶叶脂肪氧合酶的抑制作用

吴桂玲1，罗德尉2

（1.贵州省黔南民族师范学院化学化工学院，贵州 都匀 558000；2.贵州高速黔通建设工程有限公司，贵州 都匀 558000）

摘 要：采用正交试验，对马兰根中总黄酮提取条件进行优选，并研究了提取的马兰根黄酮化合物对毛尖茶叶脂肪氧合酶LOX的抑制作用。结果表明，乙醇体积分数70%、提取时间为2.5 h、固液比为1∶20 g/mL，提取效率较好，最佳工艺条件下黄酮提取率为16.422%；马兰根中黄酮化合物和BHA、BHT及Vc均对LOX有抑制作用，IC50分别为34.282、10.938、9.049、9.04 μg/mL。

关键词：马兰根；总黄酮；正交试验；毛尖茶叶；脂肪氧合酶；抑制作用

马兰（Kalimeris indica）属菊科马兰属多年生草本植物，别名泥鳅串、田边菊、路边菊、蓑衣草、紫菊、红梗菜、散血草等，在我国中东部和西南部都有广泛种植［1］。马兰性凉、味辛、有清热凉血、利湿解毒等功效［2］，在视力保护、防止动脉硬化和防癌等方面都有重要作用，还可以治疗扁桃体炎、疟疾等症［3］。研究表明，马兰含有黄酮、多糖、挥发油、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，其中黄酮类化合物可以抗氧化、延缓衰老、抗癌防癌和抗病毒［4-6］。本文研究了马兰根中总黄酮的提取工艺，为马兰根中黄酮类化合物的提取利用提供一定的理论基础。

脂肪氧合酶（Lipoxygenase，EC1. 13. 11. 12）属氧化还原酶，通称脂氧酶（LOX），是一种单核非血红素铁酶，它能够选择性催化具有顺，顺-1，4-戊二烯结构的多不饱和脂肪酸的加氧反应，生成具有共轭双键的多不饱和脂肪酸氢过氧化物（Hydroperoxides，HPOD）。……