包金洋



浅谈食品检验抽样方法

包金洋

【摘要】确保食品安非常重要，其检测工作可以使用具体化指标检测样本是否符合规定，检查食品中不应该含有对于人体后有害的成分，杜绝消费者罹患相关疾病，同时也防止了危害后代健康。由此能够看出食品检验的重要性，结合实际情况，本文就食品安全抽样方式进行全面论述，旨意为相关工作人员提供参考资料，现报告如下。

【关键词】质量测定；食品安全；检测方法

食品安全一直是人们所关注的问题。可以这样说，食品为民生之根本［1］，自古以来就被视为国泰民安的标志。但值得说明的是，现如今的人们在享受美味的同时［2］，也面临了来自自然环境内有毒物质的危害，随着我国工业的发展，大量农副产品受到了污染。由此能够看出，使用有效方式，对食品质量进行检测，已经成为了当前确保食品安全的重要方式，结合实际情况，本文对食品检验抽样方式进行全面叙述，现报告如下。

1 食品抽样检验方案

1.1 计量方案和计数方案

所谓计数方案，主要指的是，在对受检样本进行质量检查的过程中使用计数方法，也就是说在判定产品质量的时候，只需要得到本批次中不合格样本数量［3］，不对样本内样本质量特征进行评价。该方式具有以下特征：检验手续方便，经济适用，在进行检查的过程中只需要区别合格与不合格品。对于存在多种质量特征的产品进行检查，使用计数方式进行检查，可能只通过一个样本检查方案就能推论出该批次是否合格［4］。……